女儿红白酒（女儿红白酒是哪个厂家生产的）

女儿红是哪个地方的名酒？

浙江绍兴

女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来御寒。

为什么喝女儿红酒要加话梅和姜丝？

提高营养价值：

1、这些营养成分与酒分子相结合，形成了女儿红营养白酒独特的营养效能。

2、易于被人体消化和吸收。女儿红营养白酒在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分，营养物质不但含量高，而且易被人体消化和吸收。

3、女儿红营养白酒具有独特的解酒效能。由于在酿造过程中加入了葛根，而葛根特有的分解作用可以减轻肝功能的负担，从而在一定程度上，降低了饮家醉酒的可能。

女儿红是怎么酿的？

女儿红酿制方法也很简单:

1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬），凉至不烫手的温度（要中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵的）；

2、 将准备好的米饭铲出平铺一层到用来发酵米酒的容器中；

3、 把酒曲捻成粉末状并均匀地撒一些在容器里的米饭上；

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再撒上一层酒曲……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（看您的米饭和酒曲的多少）；

5、将容器盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用羽绒服等将容器包上保温）；

6、大约发酵36小时后，将容器盖打开（此时就能闻到酒香啦），把容器加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，然后慢慢享用）

女儿红酒的酿制方法：

    1、糯米：高质量糯米两磅。

    2、酒酿：店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用)。

    3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：

    A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

女儿红是一种中国传统浓香型白酒，其酿造方法比较复杂，需要经过多个步骤：

1. 酿造原料：将高粱、小麦、大米、小米等粮食经过清洗、蒸煮或蒸馏处理，制成高粱曲、麦曲、米曲、小米曲等发酵剂。

2. 食材调制：将主体原料高粱酒精、山泉水、酒曲等按照一定比例混合，并加入陈皮、茴香、苍术等中草药进行调味。

3. 发酵：将混合好的原料装入陶罐或石缸中，在恰当的温度下进行发酵。发酵的过程中，需要及时开口、搅拌、换罐等操作，保持酒汁味道的均匀和醇香。

4. 蒸馏：将发酵后的酒汁经过蒸馏，分离出低锅巴和高锅巴，保留高锅巴制成女儿红白酒。

5. 存储：将女儿红白酒装入坛、瓶等容器中，经过一段时间的贮存和陈放，酒液逐渐变得醇香、清澈。

由于女儿红的酿造工艺较为繁琐，且需要长时间的时间陈放，因此女儿红白酒酒质较为优秀，口感醇香，深受人们喜爱。

女儿红对应什么酒？

对应的是绍兴的上好黄酒，是用糯米发酵精制而成。在以前，有人家生下女儿，或买或酿几十坛黄酒储藏起来，等女儿出嫁时再启出来喝或做嫁妆，故而称女儿红。