自制白酒蒸馏器（自制白酒蒸馏器视频）

家庭自酿白酒可以用铝合金高压锅作为蒸馏容器吗？

白酒蒸馏是甑锅，下面是蒸汽，上面是酒醅，见气撒料，甑锅高度打到70~80cm，不然没办法蒸馏出60度以上的酒水，蒸馏后的酒水要经过冷却器冷却。高压锅没办法满足蒸酒的条件。所以不行哦。

自制蒸馏酒最简单方法？

1、材料：蒸熟的米饭、酒曲、矿泉水。

2、工具：微波炉、盘子、瓦罐、微型蒸馏器、玻璃瓶。

3、制作“酒饭”，用粮食做蒸饭，由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。

4、等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。

5、拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，最好用土制的瓦罐。

6、按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程，放置约3周左右。

7、最后一步蒸馏，蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤压榨即可。









如何蒸馏白酒？

1: 准备材料

首先，我们需要准备好一些较高含量的酒精和好质量的泉水。白酒的主要成分是酒精和水，因此这两种材料要选取好，以保证酿出的酒质量的可靠和稳定。

2: 制作酒曲

将完成后的糯米（或高粱、小麦等）用水清洗干净，然后将其蒸熟，熟后晾凉。待晾凉后，将其放入发酵桶中，接着添加酒曲、水分和少量适量轻轻搅拌，最后覆盖上一层均匀的清水。发酵期一般在3-5天，发酵过程需要注意室温不能太高，以防止细菌的诞生。等到发酵完成，酒曲就可以使用了。

3: 蒸馏

将制作好的酒曲和泉水混合后，放入蒸馏锅中进行蒸馏。蒸馏锅一般有两个宝贵，第二个锅温度比第一个锅低，利用蒸汽重新蒸馏蒸发过程中产生的酒精，增加酒精度数。将蒸出的酒液分为头香、中香、尾香三个部分提取，初提出的头香酒呈碧绿色透明液体或淡黄色透明液体，味道较为刺激，而尾香酒液中酒精度数较低，其中也含有杂质，酒味较为浑浊，所以要将其严格分离。

4: 储存

由于白酒发陈速度比较快，因此在存储过程中需要注意。酒瓶的材质要选用玻璃制品，以避免塑料和金属瓶子的化学反应影响酒质，同时瓶子不能直接放在阳光下和高温环境中，储存温度以18℃左右为宜。

以上就是如何通过蒸馏来制作白酒的全部过程。在制作过程中，还需要注意卫生问题，以免影响酒质。

自制烧酒器的制作全过程？

1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。

2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在食品添加剂专卖店都能买得到。

3、发酵，再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵，大约20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉被，这样能让里面的材料发酵更快，更均匀。

4、蒸馏，把发酵好的原料过滤压榨，然后放入到专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏，加热，设备是电磁炉，蒸馏时可以先用大火烧开，沸腾以后再用中火，过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏，等酒完全冷却以后，就是自制的白酒，把它装入玻璃瓶中密封保存就可以。