清香型白酒产量（清香型白酒产量排名）

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为什么清香型白酒比浓香型贵,和这3个原因有关

而且浓香型白酒的制作周期要相对短一点，因为它的出产率也更高，因此相比于其他的类型来说，浓香型的酒的价格会更加便宜一些，当然清香型白酒的产量也会更大一些，这也是导致价格更贵的原因之一。第二再来看一下发酵工艺了。

为什么清香型白酒比浓香型贵？首先与酿酒周期有关。浓香型白酒的酿造周期大概在45天-90天左右，例如五粮液、沱牌、泸州老窖特曲系列等；清香型白酒的酿造周期大概在一个月左右，例如山西汾酒，但有的麸曲清香酿造周期则更短，只需要5天左右，例如红星二锅头。

虽然在生产过程中，原料的粉碎程度、出酒率、贮存期都不一样，但总的来说，清香型白酒的出酒率较高、产品质量较好，成本相对较低，这也是为什么价格要比其他香型的白酒贵的原因。

三是制造原料上的差别。清香型白酒是用大麦、豌豆制曲，制曲的温度要严格控制在46-50度之间，制曲培养以排列为主。因为发酵力和糖化力比浓香型大曲高，所以才会呈现出曲香清雅的特点。而浓香型白酒是采用小麦来制曲，还有一些厂家是使用豌豆和大麦。制曲的温度在55-60度之间，制曲培养以翻为主。

那么为什么清香型白酒比浓香型贵呢？主要是因为它的生产工艺和成本决定了，而这些因素也是导致价格差异的主要原因。首先从酿造原料上来看，高粱作为中国白酒的主要粮食作物之一，在我国分布非常广泛；其次就是制曲的时间长短和工序时间的不同，所以白酒分为多种类型。

白酒的十三种香型,白酒分类知识(白酒的香型分类五大香型)

1、白酒的香型分类五大香型 中国白酒的香型分为五种，分别是酱香型、浓香型、清香型和米香型。酱香型 又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。酿制时间长达一年，出酒率低，品质最好。浓香型 以泸州老窖特曲及五粮液为代表。

2、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。浓香型白酒（大曲香型）：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正，口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

3、粮食酒。粮食酿造酒（如高粱酒、大米酒等），包括大曲和小曲；代粮酒（如玉米酒、糯米酒等）。其中，以高梁为主要酿造原料的酒有：桂林三花酒、广东长乐烧、广西全州湘山酒、江西九江封缸酒等；瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒），包含各类瓜果类酒；代用原料酒。

4、老白干香型白酒 以河北衡水“衡水老白干酒”为代表。十药香型白酒 以董酒为代表。十馥郁香型白酒 以湖南酒鬼酒为典型代表。十小曲固态法白酒 以广西壮族自治区桂林市的大明湖畔所产的小曲白酒为代表。十馥郁香型白酒 以湖南省湘西土家族苗族自治州西北部的董公寺所产的大米为原料。

5、白酒的香型分类有五大香型。酱香型 又称为茅香型，以贵州遵义市仁怀市的酱香酒为代表，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

6、浓香型 浓香型白酒在香型分类中占据重要地位，其市场份额最大，五粮液、泸州老窖、剑南春等知名品牌均属于此类型。该香型的特点可总结为：香气浓郁、酒体醇厚、绵甜净爽、香味协调，以及回味悠长。酱香型 酱香型，亦称茅香型，以茅台酒、郎酒等品牌闻名。

一百斤玉米做多少白酒

斤玉米可以产出大约65斤50度的白酒。计算每斤50度玉米酒的成本，（100+15+14+2）/65=0元，即每斤50度的玉米酒成本为0元。此外，还需要考虑到其他可能的额外费用，例如设备维护、卫生清理等，这些费用也需要计入总成本中。总体而言，自制50度玉米酒的成本约为每斤2元。

以100斤玉米作为原料，理论上可以酿造出55度的白酒。 清型和圆香型白酒因其较高的出酒率，从100斤玉米中可获得50斤以上的产品。 酱香型白酒的出酒率较低，大约只能从100斤玉米中酿造出30斤白酒。 浓香型白酒的出酒率位于中间水平，一般能从100斤玉米中酿造出40斤左右白酒。

而最低则为30%（这些数据基于60度白酒的折算）。假设以100斤的玉米作为原料，如果酿造清香型白酒，可以产出超过50斤的55度白酒。相比之下，酱香型白酒的出酒率较低，大约为30斤左右；而浓香型白酒则能产出约40斤。

在酿造清香型白酒时，100斤的粮食可以产出45斤以上的65度白酒。这是因为清香型白酒的出酒率较高，一般可以达到45%以上。而酿造浓香型白酒时，出酒率略低，可以达到40%以上。相比之下，芝麻香型白酒的出酒率则更低，通常在30斤以上。

如果以100斤玉米作为原料，按照65度的出酒率计算，其出酒量应在40%以上。具体来说，这大约能够产出65斤的高浓度白酒。若将这些高浓度白酒进一步稀释至50度，理论上可以得到超过55斤的50度白酒。这一过程涉及复杂的化学反应和蒸馏技术。首先，玉米经过发酵转化为酒精，其浓度可能达到65度。

影响品质。综上所述，一百斤玉米能酿多少酒受到多种因素的影响，如玉米的破碎程度、发酵时间和温度、蒸馏时间等。不同品牌和工艺的酿酒厂也会影响最终的产量。因此，无法给出一个确切的数字来回答这个问题。但一般来说，一百斤玉米可以酿出30到100斤左右的玉米酒，具体取决于酿造工艺和品牌等因素。

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