氢氧化钠检测白酒（氢氧化钠检测白酒浓度）

氢氧化钠鉴别纯粮酒？

用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。

如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是酒不纯，含有酒精成分。不变色为纯酒，因为酒遇到烧碱不会起化学反应。

氢氧化钠检验酒方法靠谱吗？

不靠谱的。

白酒加入碱面后溶液呈弱碱性，其中某些微量组分物质在碱性加热条件下呈现出黄色物质。

而白酒酿造工艺不同，含微量组分物质不同，加入碱面后加热，有的会变黄，有的则不会，以此来判断是不是固态法白酒并不科学。

大部分鉴别固态法白酒的方法都不能绝对管用，因为部分不良商家会在非固态法白酒中加入某些物质，以假乱真。

白酒酸酯检测方法？

白酒中的有机酸，以酚酞为指示剂，采用氢氧化钠溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准滴定溶液的量计算总酸的含量。具体的说，是吸取样品50.0mL于250mL锥形瓶中，加入酚酞指示剂（10g/L）2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液（0.1mol/L）滴定至微红色，即为其终点。

测白酒总酯原理实验中皂化是什么意思？

皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。白酒检测都是以氢氧化钠与白酒中的酯类物质发生化学反应，通过消耗氢氧化钠数量计算酯类多少。

食用碱可以辨别白酒真假吗？

烧碱可分辨真假酿造白酒。将装好10ml酿造白酒容器，加入1ml 6mol/L的氢氧化钠溶液，摇匀，再将其放入水中煮沸约5分钟，如果酒体颜色变黄的，提示其有纯粮固体发酵原酒，颜色越深，其含量越高；与同一固态发酵原酒调制的同度数白酒的显色比较：如果颜色一致，则为固态发酵白酒，如果颜色明显偏浅，则为掺有酒精的白酒；如果一点颜色都不变，则完全是用酒精勾兑的白酒。在白酒业界，20元/瓶以下的白酒多数都用酒精勾兑。