关于白酒的专业名词（白酒的术语与定义）

今天给各位分享关于白酒的专业名词的知识，其中也会对白酒的术语与定义进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

什么叫固液法白酒,轻松了解更多酒知识

固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。固液法白酒提高酒的出产率，降低酒的成本，而且原料里面也会写明了添加了食用香料。上世纪90年代末，白酒勾兑技术被许可，这样白酒行业的量所谓固液法生产，就是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。

固液法白酒属于酒精勾兑酒，是指使用不少于30%固态法白酒和液态法白酒勾兑而成的白酒，配料表中会含有食用酒精和香精等添加剂，固液法白酒的执行标准为GB/T20822。固液法白酒是指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

固液法白酒是指以固态法白酒及液态法白酒勾调而成的白酒。固液法白酒是指在其酿造过程中，在纯粮酒中添加了部分液态法白酒，以此来提高白酒的出产率，降低白酒成本，一般是采用30%的固态法白酒结合70%的液态法白酒勾调而成。

白酒还有什么叫法,以前白酒的“小名”(白酒的另外一种叫法)

1、首先，“白酒”是用粮食经过糖化发酵后制成的含乙醇的饮料，又称原浆白酒。原浆酒一般指没有加任何勾兑成分的纯粮原浆酒，市面上常见的是纯粮基酒+食用酒精+水勾调而成的新工艺白酒。另外，白酒还可以按照生产方式分三类：固态法白酒（大曲白酒）与液态法白酒（小曲白酒）。

2、在中国，白酒有着多种叫法，这些叫法反映了中国的酒文化和历史。以下是一些白酒的别称及其含义： 杜康：三国时期魏国文学家曹植的别称，因曹操在《短歌行》中提到“何以解忧？唯有杜康”，后来人们便用“杜康”来代指白酒。 欢伯：因为饮酒能够带来欢乐，所以被称为“欢伯”。

3、那么白酒还有哪些叫法的呢？其实，中国有很多被称为白酒的名字，比如：高粱酒（有的地区简称高梁酒）黄酒（四川流派），米酒（广西江油）、药酒等等，当然除了这些外，白酒还是有着许多别的叫法的。

4、而烧酒这一叫法，其实在元代之前便有，而酒的品种的话主要是以元代为分割线。元代以前烧酒属于低温加热的谷物发酵酒，也就是我们常说的米酒，期间通过加热将酒醅中的微生物加以灭活从而达到使酒液不止于发生变质的效果，所以唐宋时期的诗词所提到的烧酒便是这一类。

5、白酒的叫法有很多种，而且很多时候大家并不了解白酒的叫法是什么。白酒 别称 白酒有别称：杜康、欢伯、杯中物、金波等。杜康：三国魏曹植的别称，因曹操在《短歌行》里写道“何以解忧？唯有杜康”，后人便以此来指代白酒。“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康”。

大曲、小曲、特曲、年份、窖龄、新老酒,究竟代表什么?

也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做质量定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。曲药质量说另外一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界，品质最好的酒曲，可被称作特曲，而后依次是头曲、二曲、三曲。

系列：该系列以泸州老窖的旗舰产品“国窖1573”为代表，是泸州老窖的高端产品线。特曲系列：特曲系列是泸州老窖的核心产品线之一，包括中华老字号特曲、特曲老酒、年份特曲、精品特曲、金奖特曲等多个单品。此外，紫砂大曲、百年泸州老窖窖龄酒30、60、90年等也归为特曲系列。

窖龄酒是指酱香型白酒窖藏的时间，窖池的年龄。窖龄是指连续酿造时间，即在相同生产工艺条件下生产出的不同质量、不同口感的白酒。窖龄酒是指经过发酵后储存一段时间，经过长期贮存而形成的白酒。窖龄酒指的是酱香型白酒经过较长时间的贮存，其特点是酒质优良，酒味醇厚。

曲酒，这个是比较早的一种宣传，因为曲酒意味着纯粮酿造，所以很多厂家都会给产品打上曲酒的说法，早期遍地都是xx大曲，后来有的酒厂还将曲酒分为三种等级，以应对不同阶段的消费者，曲酒分为特曲、头曲和二曲三种，品质依次递减。窖龄酒，泸州老窖首推，主要是显示其历史悠久的窖池。

特曲、头曲、二曲，有种说法是根据发酵窖池的窖龄而定的。

关于中国白酒别称你知道多少?

1、杜康、白堕、中山、云液、十旬、狂药、祸泉：酒的多样别称。

2、关于中国白酒别称你知道多少？别称，指正式名称以外的别的名称。 白酒是中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒、白干或烧锅等。

3、杜康：三国时期魏国文学家曹植的别称，因曹操在《短歌行》中提到“何以解忧？唯有杜康”，后来人们便用“杜康”来代指白酒。 欢伯：因为饮酒能够带来欢乐，所以被称为“欢伯”。这个别称最早出现在汉代焦延寿的诗作《易林·坎之兑》中。

4、杜康：“何以解忧？唯有杜康。”杜康是古代高粱酒的创始人，后世将“杜康”作为酒的代称。《世本》说：“古者少康初作箕帚、秫酒”，“今之谓杜康为清圣”、“浊贤”。

5、中国白酒别称 杜康：杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号早期出现在汉代焦延寿的《易林.坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。

6、中国酒文化源远流长，博大精深。在不同的地域、民族、民俗习惯上都有自己的特色和称呼，今天我们就来介绍一下中国白酒的其他称呼以及它们的历史沿革！白酒的另一别称是琼浆玉液：指美酒佳酿。在中国民间流传着许多关于饮用方法和用途的诗词歌赋，如“花间一壶酒”、“金樽清酒”等。其中，“杯中物”。

年份酒?窖龄酒?盘点白酒的那些宣传名词?

1、窖龄酒，泸州老窖首推，主要是显示其历史悠久的窖池。其实早前的国窖1573也算是窖龄酒了，不过不够明确，后来的窖龄90、窖龄60和窖龄30属于真正的窖龄酒，是指酿造此酒的窖池的岁数。

2、定义：窖龄酒是以窖池使用年限命名的白酒，窖龄越老，酒质越好。特点：老窖中的微生物丰富，能促进充分发酵，因此窖龄酒中的“窖香”尤其受到重视。如泸州老窖窖龄系列，就是典型的窖龄酒。

3、窖龄酒窖龄酒以窖池使用年限命名，如泸州老窖窖龄系列，窖龄越老，酒质越好，因为老窖中的微生物丰富，能促进充分发酵。窖龄酒中的“窖香”尤其受到重视。通过这些定义，消费者在品鉴白酒时，不仅能品味酒的口感，还能领略深厚的文化内涵。如果你对这些术语有更多见解，欢迎留言分享。

4、年份酒：指的是窖藏时间达到一定年限的白酒。包装上标注的五年、十年、二十年等数字即代表其年份。但需要注意的是，我国对年份酒的行业标准和法规尚未完善，市场上年份酒的真伪存在混乱，可能并非整瓶酒窖藏相应年数，而是产品中掺入了对应年数原酒的比例。窖龄酒：指在特定窖池中连续酿酒的白酒。

5、白酒品类众多，尤其是各种大曲、小曲、头曲、特曲、窖龄、年份，看得人眼花缭乱。不少白酒用曲来表示酒的类别，用年份、窖藏等词来表达酒的价值，那么这些词究竟是什么意思呢？特曲、头曲、大曲、二曲、小曲是什么？俗话说曲为酒之骨，酒曲对于白酒酿造而言，是不可或缺的一环。

6、窖龄酒：“窖龄”是指生产酒的窖池的连续使用年份（因为有些酒厂并不能保证每年都产酒），而窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用了20年，并非此酒存放了20年。

酱香型白酒酿造专业名词

1、七轮次基酒：下沙、糙沙两次投粮后的第七次蒸馏摘得，具有无色（微黄）透明、无悬浮物及沉淀物、有酱香、醇和、有焦糊味等感官特点。1盘勾：将不同车间、不同班组、不同时间、不同窖池生产出的具有相同特征的酒组合在一起。

2、大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。下沙名词解释：【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。

3、贵州白酒中，酱香型白酒是比较出名的，以此为例，简单介绍贵州白酒是用什么酿的：酿造贵州酱香型白酒的主要原料是高粱、小麦、糯米、玉米等多种粮食。其中，高粱是酿造贵州酱香型白酒的主要原料。

4、原料准备名词解释：【下沙】在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。

关于关于白酒的专业名词和白酒的术语与定义的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。