白酒需要温酒吗（白酒需要温酒吗?）

白酒温酒与不温的区别？

我们知道三国里有煮酒论英雄，水浒传里的英雄好汉吃饭都先烫一壶好酒。难道热酒比冷酒味道更好吗?不然古人为什么喝酒前要先“温酒”呢?酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。

乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为指类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。

而甲醇俗称工业酒精，有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。而甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。

沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。此外，温酒不伤脾胃，能够起到保健作用，而且经过温热的酒，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境

一般白酒主要成分是乙醇和水，并且含有醛和甲醇等有害物质。这些有害物质对人体都有较大的损害，因此，用适当的温度把酒烫热一些来喝，就可以使这些有害物质挥发掉。这就是烫酒。

现在作为一个快节奏社会，酒瓶打开就是喝，多方便，温酒什么的现在显得有点做作。再者以前温酒烫酒，温的烫的都是粮食酒，现在你去温烫一个试试，满鼻子的酒精味，谁还喝的下去。

古时候，冬天异常寒冷，取暖相比现在而言，可谓相差很远。菜品端上桌，一会儿就凉了，温热白酒，可驱散寒意。而现在我们就不需要了。

还有一点，古人将就礼仪，温酒在古时是一种比较能体现礼仪的社交活动。

白酒适合温一下再喝吗？

适合。

温酒其实有许多好处，一是适当提高酒的温度，可以促进酒精挥发。减少酒精对胃和人体的伤害。

二是人们在豪饮时，可能会超量，温过的酒能让人增加酒量。