白酒放时间长发黄（白酒放时间长了变黄能喝吗）

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同事送了瓶20多年的白酒,颜色都发黄了。还能喝吗?

如果你同事送的这瓶20多年的白酒，颜色都发黄了， 正常的白酒在微生物的作用下会发生酵解和多糖反应，而白酒中含有大量的联酮类化合物（尤其是异亮肢色氨基酸）与其酯化反应生成带有黄色。

白酒颜色变黄还能喝吗如果是酱香型白酒是可以喝的，它不但可以喝，而且口感上比刚买的时候更加醇香，柔和绵甜。如果是米香型白酒和清香型白酒，白酒是不会发黄的，如果出现发黄的情况，并且看到酒里出现沉淀物，摇晃之后瓶内浑浊，那么这瓶酒是绝对不能喝了。

这酒已经不能喝了，过期这么久还是送给我吧。

但可以确定的是，清香型白酒和米香型白酒是绝对不会变黄的！变黄后的清香型白酒和浓香型白酒千万不要喝。很多无良商家会利用白酒变黄的噱头来欺骗消费者，让许多酒友买了一瓶加了色素的白酒回家，贮藏之后一喝，这酒味就是不对。

所以也有很多酒友好奇，动辄存放十几年，甚至是20年的白酒真的还能喝吗？其实这个还真不好说，能不能喝更多是取决于储藏的条件合不合格，并不是白酒本身的问题。如果白酒存储在适当的温度和湿度下，没有受到阳光和氧气的过度暴露，那么这瓶白酒应该是可以被保留的。

白酒存放时间长了变黄是好还是坏？对于白酒的颜色来说，正常情况下应该是无色透明（或微黄色），若出现浑浊、沉淀、或是其他杂质等情况的话都是正常现象。但如果是出现了明显发黄的情况则不建议饮用。

白酒发黄如何变白?白酒放久了会变黄吗

1、白酒发黄变白的方法：将白酒重新蒸馏，将发黄的白酒洒在酒槽中，重新进行蒸馏即可；将发黄的白酒经过介质罐进行过滤，可以吸附其中的铁离子，使白酒重新变白，只是会使酒水质量降低。

2、白酒发黄后无法直接通过简单方法变白，但可以通过重新蒸馏或过滤来改善：重新蒸馏：将发黄的白酒洒在酒槽中，通过重新蒸馏的方式，可以去除导致酒体发黄的杂质和色素，从而使白酒恢复较为清澈的状态。过滤处理：另一种方法是将发黄的白酒经过介质罐进行过滤。

3、白酒在贮藏过程中变黄，是因为酒中含有少量的联酮类化合物，在贮藏过程中，酒中联酮类化合物会使酒慢慢变黄，这种事正常的。但并不是所有的白酒都会变色。只有纯粮发酵的优质白酒或者发酵期、贮藏期比较长的白酒才会出现微黄色。但是也不排除白酒的“假黄”。

4、中国的白酒大部分酒都是纯净无色，清亮透明的，只有酱香型白酒是无色（或微黄）透明的。放久了的白酒的色泽会逐渐变黄。这是因为酒在存放过程中发生了复杂的酵解和多糖反应，导致酒液逐渐变黄。

5、综上所述，白酒放几年会发黄的原因主要是由于酒中的有机物质与空气中的氧气发生氧化反应，以及受到光照、温度、微生物等因素的影响。这种变黄现象在一定程度上反映了白酒陈化的过程，但并不意味着酒的品质一定会提高。

6、白酒存放时间长导致的酒变黄是可以喝的。这是因为发黄是白酒在储存过程中发生的正常化学反应，属于正常现象，不会对人体健康产生不良影响。但需要注意的是，如果白酒在储存过程中出现了异味或变质现象，则不宜饮用。综上所述，浓香型白酒存放时间长会发黄，且发黄后的白酒在正常情况下是可以饮用的。

白酒放久了变黄能喝吗

白酒存20年发黄能喝吗白酒存20年发黄能喝。但能喝的前提是存放的白酒酒精度高，存放的环境和条件是符合的。

白酒存20年发黄能喝吗白酒存20年发黄能喝。酒体发黄是与酿酒原料、酿造工艺、贮存容器、贮存时间、贮存环境和酒的香型有一定关系。

而清香型白酒无论放置多长的时间，其酒体依旧不会有所变化，更不会变黄；要是米香型的话，变黄则成了一大禁忌，据悉，拆清米香型的白酒要是出现变黄的情况，很有可能是酒质出现了问题，成为了不合格的白酒，更不能上市销售。

白酒放久了变黄能喝。以下是关于白酒变黄现象的详细解释：发黄是正常现象：白酒酒色变黄是一个复杂的过程，与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间等因素紧密相关。在微生物的作用下，白酒会发生复杂的酵解和多糖反应，导致某些物质发生呈色反应，从而显微黄色。

如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话，发黄也是可以喝的。但如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况，就不要再去喝了。白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。

所以一般来说白酒变黄并不一定都是好事。白酒为什么会变成黄色 如果白酒在长时间的储存过程中出现颜色发黄的情况说明这种白酒可能已经出现了问题，如果不属于质量不合格的话那么很可能是假酒或劣质酒了。因此建议消费者不要盲目地购买、饮用这些年头较长的白酒，以免给身体健康带来危害。

白酒发黄是怎么回事

1、白酒发黄分两种情况。一种是质量比较好的白酒，如果存储的时间比较长，这样黄色就会越来越重。还有一种就是白酒在蒸馏的时候，不是很干净，酒中含有比较多的杂质导致的。纯粮食酒或者酱香型白酒在存储一段时间后，很容易出现酒体变黄的现象，兼香型白酒、浓香型白酒也会有这种情况，而清香型的白酒、米香型白酒则不会出现变黄的现象。

2、不过一般白酒变黄是酿造或者储存时受高温影响；存放时间过长，酒精挥发导致；铁类金属接触导致这三种原因。一般是酱香型白酒比较容易出现发黄，其次是兼香型白酒及浓香型白酒，但兼香型白酒及米香型白酒不会出现发黄现象。

3、如果白酒在长时间的储存过程中出现颜色发黄的情况说明这种白酒可能已经出现了问题，如果不属于质量不合格的话那么很可能是假酒或劣质酒了。因此建议消费者不要盲目地购买、饮用这些年头较长的白酒，以免给身体健康带来危害。

4、白酒变黄的原因：含铁质容器因涂料脱落会带来酒色微黄；陶瓷缸或罐装酒过久，会因缸或罐里面的物质溶入酒中致酒微黄；长期使用劣质容器装酒或者管道运输，也造成酒的色泽微黄。此外经过长时间自然贮存以后，由于酒体中微量香味成分间相互发生一系列的氧化还原反应，使酒体变得微黄。

5、优质酱香型白酒若正确存放，其颜色可能会逐渐变黄，这是由于酒中的物质发生酯化反应所致。 随着储存时间的延长，白酒中的醛类物质增加，进而可能导致酒液呈现黄色。 酱香型白酒在存放约五年后口感开始成熟，这个时期的酒体已经较为协调。

6、白酒发黄的原因主要有以下几种：长时间存储导致的自然发黄：质量较好的白酒，尤其是纯粮食酒或酱香型白酒，在长时间的存储过程中，酒体会逐渐变黄。这是因为白酒中的某些成分在长时间的氧化和化学反应下发生了变化，导致颜色变黄。

白酒存放时间久了为什么会变黄(白酒存放时间长了会变颜色)

氧化反应：白酒中的酒精与空气中的氧气接触，可能会发生氧化反应，导致颜色变深。酒中的醇类、酯类等成分氧化，生成的新物质可能会影响酒的颜色。光照影响：白酒在储存过程中受到光照，尤其是紫外线的照射，可能会加速酒中某些化学物质的反应，导致颜色变化。

其次，白酒的颜色是由于储存过程中接触铁质容器引起的。因为铁锈浸入酒中会给白酒带来一种黄色的感觉，因此许多不法分子通过添加焦糖色素等手段将酒液制成“微红色”。

白酒变黄的原因是放的时间长了。白酒发黄的主要是因为酒精在微生物的作用下，产生了酵解与多糖反应，酒液会渐渐呈黄色，而且随着时间增长，颜色越来越深，但是白酒变黄是属于正常现象。清香型白酒为什么不会变黄清香型白酒不会变黄的原因主要是它的一个酿酒工艺。

白酒放时间长了会变黄主要与酿酒工艺与原料有关，白酒发黄主要是因为酒液在微生物的作用下，产生了酵解与多糖反应，酒液会渐渐呈黄色，而且随着时间增长，颜色越来越深。

白酒在长期储存的过程中会产生一些氧化还原反应以及酯化反应等化学变化，这些反应使得白酒的颜色逐渐发黄，口感更加醇厚、柔顺。但是需要注意的是，如果白酒放置的时间过长或储藏方法不当的话，就可能会让其变得非常难喝。所以，为了保证您品尝到高品质的白酒，建议购买正规厂家生产的优质白酒。

白酒在贮存过程中，会发生一系列的化学反应，导致白酒的颜色逐渐变黄。这些反应主要包括氧化还原反应和酯化反应。在氧化还原反应中，白酒中的某些醇类会逐渐氧化为醛类，而醛类又会进一步氧化为酸类。

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