微波炉 白酒（微波炉白酒）

微波炉热白酒的正确方法？

白酒不可以放微波炉加热，因为会着火。当酒精在微波炉中加热时，酒精中的阴阳离子随着微波频率反复震荡产生热量，从而迅速挥发，当达到此饱和浓度时产生爆炸。

酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，分子式C2H5OH，因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重0.7893(20／4°)。凝固点-117.3℃。沸点78.2℃。能与水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸湿性。与水能形成共沸混合物，共沸点78.15℃。乙醇蒸气与空气混合能引起爆炸，爆炸极限浓度3.5-18.0％(W)。

微波炉的加热温度太高，大约三百度，会市酒中的醇挥发，当微波炉中的醇蒸汽浓度达到一定程度就会燃烧甚至爆炸，非常危险。正确的温酒方法，应该是把酒放在一个敞口容器中，然后置入锅中，锅中加入一定的水，靠水浴加热酒。这样也不会使酒液挥发太多

白酒可以用微波炉加热么？

当然可以了。不过需要注意的是，盛酒的容器不能是金属，塑料容器的话建议查找是否会受热挥发出有害气气体。玻璃和陶瓷器皿是可以的，但是要防止局部过热而导致的器皿炸裂，所以建议用用小火加热。

微波炉加热白酒能陈化吗？

可以陈化。

常见的催陈方法主要有四种：

①高温催陈。

②光催陈。

③高电压脉冲电场催陈。

④超声波催陈。

高温催陈不仅可以帮助白酒杀菌，还可以让白酒更加醇厚，这是一种传统白酒催陈方法，在高温下温度可以控制在50到60度之间。微波辐射可以让白酒老书也是另一种让白酒催书的方法，微波的频率应该在3000MHz～1500MHz，因为微波辐射可对新酿造的白酒产生2个作用。一方面可以让白酒的温度上升，让挥发掉白酒中的低沸点物质来改善酒的质量；另一方面可以让白酒中的积极分子旋转，加快分子之间的摩擦力和撞击力，促进分子之间的缔合作用。