小曲型白酒（小曲酒是什么香型）

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小曲清香型白酒口感

小曲清香型白酒的口感独特且优良。具体特点如下：清澈见底：酒体透明，无杂质。富含清香：香气清新雅致，不刺鼻。柔和纯正：口感柔和，无刺激感，纯正不杂。甘甜纯净：入口甘甜，回味纯净，无杂味。尾调净爽：酒的后味干净利落，不拖泥带水。诸味协调：酒中的各种味道相互融合，协调一致。饮后回味无穷：饮后余香悠长，令人回味无穷。

小曲清香型白酒的口感具有清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净的特点。清香纯正：小曲清香型白酒的香味组分以酯类和醇类为主，其中乙酸乙酯含量占总体酯类物质的百分之五十以上，这使得其香气清新纯正，没有其他杂味干扰。

小曲清香型白酒口感不错，比较独特。小曲清香酒是由大米、玉米、高粱、糯米、冬小麦、水等多种原料混合酿制，经由小曲发酵糖化固态酿成的，所制酒品清澈见底，富含清香，柔和纯正，甘甜纯净，尾调净爽，诸味协调，饮后回味无穷。小曲酒能窖藏吗小曲酒能窖藏，但不应太久。

小曲清香型白酒口感小曲清香型白酒主要生产地集中在西南地区，以大米、玉米、高粱等粮食谷物为原料，将小曲拌入捣碎的粮食中进行发酵，口感绵柔顺滑，甘冽清甜，不刺激不上头，回味纯净淡雅，不俗不艳，带着小曲工艺独特的纯净药香和酒糟香，均衡协调。

小曲清香型白酒和大曲清香型白酒有什么区别?

清香型白酒中的大曲、小曲和麸曲的主要区别如下：大曲清香型白酒：原料：采用大麦或小麦、豌豆低温制成大曲作为糖化发酵剂，高粱作为酿酒原料。发酵周期：约一个月的发酵周期。香味特点：以乙酸乙酯为主的香味，口感醇厚，饮后回甜。小曲清香型白酒：原料：以稻米制成小曲，单一高粱作为酿酒原料。发酵周期：一般为7天。

小曲清香型白酒和大曲清香型白酒是中国白酒的两种不同类型，它们在酿造工艺、口感特点、香气风格等方面存在一定的差异。下面将详细介绍这两种白酒的区别。酿造工艺的区别：小曲清香型白酒采用的是小曲酿造工艺，这种工艺主要是利用小麦、大米等粮食作为原料，加入小曲菌种进行发酵。

清香型白酒根据使用的酒曲不同，可以分为大曲清香型白酒、小曲清香型白酒和麸曲清香型白酒。每种酒在酿造周期、酿造工艺和香味特点上都有所不同。

小曲清香型白酒执行标准?

1、小曲清香型白酒执行标准如下：甲醇含量；若是以谷物为原料，则其含量需低于0.6g/L，若是其它为原料，则其应低于0g/L。酒度；若是低度白酒，则酒度一般在20-38度左右，若是高度白酒，则酒度一般在41-65度左右。锰含量；其酒中的锰含量应低于2mg/l（以Mn计）。

2、低度小曲清香型白酒的酒度一般在2038度左右。高度小曲清香型白酒的酒度一般在4165度左右。锰含量：小曲清香型白酒中的锰含量应低于2mg/L。铅含量：60%vol蒸馏酒中的铅含量不得超过1mg/L。此外，小曲清香型白酒作为清香型白酒的一种，其执行标准还包括国家通用的清香型白酒执行标准GB/T 107822006。

3、清香型白酒的执行标准主要包括： 国家标准：《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》，该标准详细规定了清香型白酒的各项要求。 行业标准：如《固态法小曲清香型白酒原酒》和《小曲清香型白酒生产技术规范》，为生产者提供技术指导。

4、在色泽和外观方面，特级清香型白酒应呈现无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，无杂质。当温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物或失光现象；温度回升至10℃以上时，应逐渐恢复正常。

5、小曲清香白酒的国家标准如下： 甲醇。国家标准规定， 小曲清香白酒的国家标准是GB/T10782-2006，该国家标准规定了小曲清香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

小曲清香型白酒是什么酒?

1、小曲清香型白酒就是清香型白酒。清香型白酒会按照所使用的酒曲成分不同细分为三种类型，分别是大曲清香、麸曲清香、小曲清香。目前市面上最多的清香型白酒是大曲清香，小曲清香型白酒对比同品类酒型里是十分小众的类型。小曲清香型白酒的标准 小曲清香型白酒的标准是以粮谷为主要酿造原料，小曲会选择糖化发酵剂，采用的是固态法蒸馏。

2、综上所述，小曲清香型白酒是一种具有独特酿造工艺和口感的白酒类型，虽然相较于大曲清香型白酒来说较为小众，但其独特的品质仍受到一部分消费者的喜爱。

3、清香型白酒以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰、青稞酒、河南龙兴酒以及厦门高梁酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵、落口甜、香气清正、酒质地纯净，后味很长，有一种类似菠萝的水果香气。除此之外，它的主体香气成分是乙酸乙酯，但乳酸乙酯含量比较少，因此酒体较为单薄，没有特别突出的气味或其他杂味。

4、清香型小曲酒是我国白酒生产的主要品种之一，以山西汾酒为代表。它的原料以高梁、大麦和豌豆为主。采用的工艺是清蒸混入清渣发酵法（又称“清蒸续渣法”），发酵时间较短。清香型小曲酒的特点：其酒质无色透明，芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。

5、小曲清香型白酒和大曲清香型白酒是中国白酒的两种不同类型，它们在酿造工艺、口感特点、香气风格等方面存在一定的差异。下面将详细介绍这两种白酒的区别。酿造工艺的区别：小曲清香型白酒采用的是小曲酿造工艺，这种工艺主要是利用小麦、大米等粮食作为原料，加入小曲菌种进行发酵。

6、清香型白酒根据使用的酒曲不同，可以分为大曲清香型白酒、小曲清香型白酒和麸曲清香型白酒。每种酒在酿造周期、酿造工艺和香味特点上都有所不同。

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