白酒的味道（白酒的味道怎么形容）

白酒到底是什么味？

白酒闻着就是个辣味，其实也可以说就是这样，因为他有一种醇香的辣味，也是很好的，不过他跟辣椒的辣味还是不一样的，还是有很大区别的

白酒中的甜味,主要来源于醇类。特别是多元醇,因甜味来自醇基,当物质的羟基增加,其醇的甜味也增加,多元醇都有甜味基团和助甜基团,比一个醇基的醇要甜得多。酒中甜味的主要代表物有:葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、2,3—丁二醇、丁四醇、戊五醇、双乙酰、氨基酸等,这些物质中,主要是醇基在一

1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。

2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。

4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

白酒是什么味道？

白酒基本上优点辛辣，喝后不上头。基本味觉同样是甜、酸、苦、咸、鲜 。 味觉通过唾液中酶进行传达，所以，在品酒时一般少说话，可以用纯净水或茶水漱口，防止缺乏唾液中酶的传递而味觉变得迟钝。

既带点辣，还兼有醇香味。

白酒是一种特殊的饮料，经粮食酿制而成。自杜康发明白酒以来，白酒就成为人们一种特别的喜好。多少人为它痴狂。

李白斗酒诗百篇。

如何品出酒的味道？

白酒的味：味道是由舌、口腔、喉等器官来鉴定的。白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓（郁、厚）、醇（香、和、绵柔）、甜、（甘冽、绵甜）、净（尾净、爽净）、长（回味悠长）等感觉之间。通常情况下，甜辣在舌尖，酸咸在舌边，涩味在舌面，苦味在舌根。同时也应注意，品评时，每次进酒量在5ML左右，并在口中分布均匀为宜。