感官检验白酒（白酒感官质量控制如何做）

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白酒纯粮食酒标准号

1、今天就来回答一下：纯粮酒的要求是要符合国家标准 GB/T 10781《白酒质量要求》。因此10781基本上都是是纯粮酒。只是这些纯粮食酒还分为不同情况。

2、观察生产执行标准号：除了“GB/T10781”和“GB/T 26760”等粮食酒的标准号外，还应注意“GB/T 20821”和“GB/T 20822”这两个数字。前者表示液态白酒法，属于纯酒精勾兑；后者表示固液白酒法，属于酒精和粮食酒混合勾兑而成。因此，只要瓶身上有这两个数字的一定不是粮食酒。

3、GB/T10781是纯粮食酒的国家标准。这个标准对应的白酒必须是用高粱、大米等谷物为原料，经过传统固态发酵工艺酿造。瓶身标注GB/T10781的浓香型白酒，所有成分都来自粮食发酵，绝对不含食用酒精或香精勾兑成分。

食品安全法规定白酒检测有哪些项目?

食品安全法要求白酒在出厂前需检测多个关键指标，确保产品质量和安全。这些检测项目主要包括：色泽、香气、口味、风格，以确保酒体外观和风味的优良。酒精度，保证酒精含量符合规定标准。总酸、总酯、固形物，用于评估酒体的酸度、酯类含量及杂质成分。

现在有些还要检测塑化剂：苯二甲酸酯类（包括邻苯、对苯、间苯二甲酸酯）。这是白酒的检测指标，不同香型检测指标不同，以上不用全部都检。

食品安全法规定白酒出厂需要检测以下项目：色泽、香气、口味、风格。

白酒检测的项目通常包括以下几个方面： 含量分析：检测白酒中乙醇、甲醇、异丙醇、酸度等含量。 硫酸盐含量：硫酸盐是白酒中常用的化学添加剂，但过量使用会影响酒的品质。

白酒的执行标准gb/t10781.1

不是勾兑酒！GB/T10781是纯粮食酒的国家标准。这个标准对应的白酒必须是用高粱、大米等谷物为原料，经过传统固态发酵工艺酿造。瓶身标注GB/T10781的浓香型白酒，所有成分都来自粮食发酵，绝对不含食用酒精或香精勾兑成分。

GB/T10781代表了一级浓香型白酒，它是按照国家标准生产的，采用传统固态法发酵，以粮谷为主要原料。这种酒通过固态发酵工艺制成，利用高梁、玉米、大豆等原料，结合小曲进行发酵，确保了酒质的纯净和风味。

综上所述，GB/T10781是固态法浓香型白酒的标准代号，它代表了纯粮食酿造的高品质白酒，而非勾兑酒。消费者在购买白酒时，可以通过查看瓶身上的执行标准来判断其是否属于纯粮食酿造的高品质白酒。

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