玉米白酒生产原理（白酒生产时,玉米主要用来制曲）

今天给各位分享玉米白酒生产原理的知识，其中也会对白酒生产时,玉米主要用来制曲进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何用玉米酿白酒

1、首先将玉米煮熟，大约需要10个小时，煮熟后取出晾凉，降低温度。待玉米晾到不再烫手后，加入酒曲搅拌均匀，放入酿酒设备中进行发酵，发酵时间约为30个小时。然后将发酵好的玉米酒液倒入缸中密封保存，存放一个星期。

2、玉米白酒的制作方法主要包括以下步骤：粉碎：将玉米晒干或火炕烘干，确保水分适中。使用水碾或粉碎机将玉米碾成细末，并筛去渣滓，以获得细腻的原料。搅拌：将过筛后的玉米粉末铺于晒席上。加温水搅拌，每50公斤原料加水90至100公斤，确保搅拌均匀。蒸料：在装料前，先将空瓶蒸一下，以消毒并预热。

3、酿酒白酒的方法主要包括以下步骤：原料准备与处理：将玉米碾碎成细末，并加入适量的温水进行搅拌，确保玉米内部充分吸水。蒸煮：将处理好的玉米放入蒸笼中进行蒸煮，为确保蒸煮均匀，可以逐渐增加蒸笼的数目。发酵：蒸煮完成后，将玉米与酒曲进行充分搅拌。

请教玉米白酒的制作方法

1、固态法玉米酿造白酒的方法主要包括以下几个步骤： 原料准备：选择颗粒饱满、无病虫害、无霉变的优质玉米。同时，准备适量的酒曲，选择优质的酒曲以提高酒的产量和质量。 浸泡：将玉米放入清水中浸泡，浸泡时间约为12-24小时，直至玉米粒充分吸水膨胀。

2、玉米白酒的制作方法如下：粉碎：将玉米晒干或火炕烘干，确保原料干燥无水分。使用水碾或粉碎机将玉米碾成细末，筛去渣滓，以获得细腻的玉米粉。搅拌：将过筛后的玉米粉铺于晒席上。加温水搅拌，比例约为每50公斤原料加水90至100公斤，确保搅拌均匀。蒸料：在装料前，先将空瓶蒸一下，以消毒并预热。

3、玉米粉碎：将玉米粉碎至接近面粉的细度，保持适当的颗粒感，避免在蒸煮过程中粘连。 准备辅料：选取辅料时，可使用玉米秸秆、稻壳、谷壳或高粱壳。推荐使用稻壳，因为玉米秸秆在蒸酒时可能引入杂味，而高粱壳含有较多单宁，不宜选用。谷壳虽佳，但不易获得。

4、发酵方式主要有固态发酵法。首先将玉米蒸熟，然后加入酒曲搅拌均匀，随后进行发酵。发酵时间取决于当地温度，固态发酵通常较短，因为熟玉米较软糯，有利于充分发酵。 液态发酵是另一种方法，直接将玉米加水后加入酒曲进行发酵。

一斤玉米能酿多少酒

人工费方面，如果自己酿酒可以省去这部分费用，这里暂定为80元/天。100斤玉米可以产出大约65斤50度的白酒。计算每斤50度玉米酒的成本，（100+15+14+2）/65=0元，即每斤50度的玉米酒成本为0元。此外，还需要考虑到其他可能的额外费用，例如设备维护、卫生清理等，这些费用也需要计入总成本中。总体而言，自制50度玉米酒的成本约为每斤2元。

一般作坊在处理100斤玉米时，可以产出约60到70斤的酒，酒度数大约在30到40度左右。如果酿造出的酒度数达到50度，那么产出的酒量会减少至大约40斤左右。出酒率受到多种因素的影响，包括玉米的淀粉含量及其能否被有效地分解成葡萄糖。

以60度白酒计算，普通玉米小烧酒的淀粉利用率会高一些，大约一斤玉米可出六两左右的酒，清香型高梁酒可出半斤，浓香型酒大约在四两左右，酱香型酒可出二两多。这里的出酒率没有包涵酿酒用曲的出酒率，所以实际出酒率会稍低一些。液态发酵法白酒出酒率可达到七至八两。

一斤玉米能酿多少酒并没有一个固定的标准答案，因为它受到多种因素的影响。以下是一些具体影响因素及出酒量分析：粮食品种与质量 不同品种的玉米，其淀粉含量、蛋白质含量等有所不同，这会直接影响出酒率。一般来说，淀粉含量越高的玉米，出酒率相对越高。

斤左右的玉米酿一斤酒。一般情况下，玉米含水13—14%，含淀粉64—65%，含粗蛋白4—5%等。理论界有个公认的数字，理论上每1615公斤纯淀粉，可产纯酒精914公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为582%，60度白酒的重量百分比为516%（w%）。高粱酿酒过程 原料粉碎。

纯粮食酿酒设备:玉米白酒的制作方法

首先将玉米煮熟，大约需要10个小时，煮熟后取出晾凉，降低温度。待玉米晾到不再烫手后，加入酒曲搅拌均匀，放入酿酒设备中进行发酵，发酵时间约为30个小时。然后将发酵好的玉米酒液倒入缸中密封保存，存放一个星期。

二代三角瓶的制备：取150升麦芽汁，装入2，000毫升三角瓶，常压灭菌一次，冷至30℃，将一代成熟的菌种接入，在30℃培养24小时。

将玉米粉与甜酒曲充分搅拌均匀，然后放入干净的发酵缸中。在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，期间需注意观察发酵情况，适时搅拌以促进发酵均匀。发酵时间因温度、湿度及甜酒曲活性等因素而异，一般需数天至一周左右。当发酵液出现明显的酒香，且颜色变深时，即可认为发酵完成。

新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：生料液态发酵 不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。熟料液态发酵 把玉米煮熟，加水、加曲发酵。熟料固态发酵 煮熟玉米，摊凉加曲发酵。

玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。

白酒泡玉米多久能使用?玉米做白酒怎么做的

白酒泡玉米30天能使用。因为使用玉米泡白酒，玉米本身的糖分和其它物质需要一定的时间才能被析出，释放到白酒中，如果在没有发酵完全的情况下，去使用，容易造成白酒出现酸败和变质的现象，影响白酒的味道和口感，还会造成玉米因为发酵不及时，出现发酸等现象，所以使用玉米浸泡白酒需要达到指定的时间才能使用。

固态法玉米酿造白酒的方法主要包括以下几个步骤： 原料准备：选择颗粒饱满、无病虫害、无霉变的优质玉米。同时，准备适量的酒曲，选择优质的酒曲以提高酒的产量和质量。 浸泡：将玉米放入清水中浸泡，浸泡时间约为12-24小时，直至玉米粒充分吸水膨胀。

将玉米粒从玉米上剥离，放入瓶中，倒入白酒将玉米粒完全浸泡，浸泡一天左右，第二天就可以在打窝的时候使用了。白酒泡玉米的方式白酒泡生玉米把生玉米剥落成粒子，然后放入瓶中，用白酒完全浸泡。浸泡一晚上后，第二天就可以用来钓鱼了。

制作玉米白酒的步骤如下：浸泡玉米：夏天浸泡12~16小时，冬天24小时，最好使用温开水浸泡。煮玉米：将浸泡好的玉米捞起，煮到8成熟或者十分熟。焖玉米：将煮熟的玉米控干水分，盖上锅盖焖2~5小时。蒸玉米：将焖好的玉米放上笼子蒸，当大气冒起后蒸10分钟，期间淋撒80度的开水。蒸到玉米开花后捞起。

可以将玉米粒煮熟，放凉后，根据比例添加适量白酒将其密封泡一周左右，可以使玉米香气最为浓郁，用来做饵料的效果也是最好。

关于玉米白酒生产原理和白酒生产时,玉米主要用来制曲的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。