鱼腥味为什么能用白酒去除（鱼腥味能洗掉吗）

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去腥是白酒好还是黄酒好?黄酒可以去除鱼腥味吗

1、去腥白酒比较好一点。因为白酒其中蕴含的酒精浓度要比黄酒的酒精浓度高出许多，其去腥效果，也比黄酒的去腥效果要好，尤其是像羊肉、牛肉、鱼类等一些腥味很重的食物时，黄酒的去腥能力反而会无法达到预期去腥的效果，所以针对这样的肉类时，白酒的去腥效果更值得被选择。黄酒可以去除鱼腥味吗 黄酒可以去除鱼腥味。

2、因此，白酒的去腥效果更佳。挥发性：酒精具有易挥发性，能够将溶解的腥味物质挥发掉，进一步减少海鱼的腥味。白酒由于酒精含量高，挥发性更强，去腥效果更显著。在烹饪海鱼时，可以通过腌制和炖煮的方式加入白酒，以充分去除腥味并提升菜肴的口感。

3、海鱼去腥用白酒。海鱼去腥的原理是将其含有的散发腥味的物质和携带的土腥味等杂味去除，从酒的角度来说，酒中含有的酒精是一种有机溶剂，而且具有易挥发性，一方面能溶解海鱼带有的的三甲胺、土味素、二甲胺等鱼腥味和土腥味等物质，另一方面还能把不易溶解的腥味挥发带走。

白酒可以用来炖鲤鱼吗?

炖鲤鱼可以放白酒。炖鲤鱼的时候加入少量的白酒可以中和鱼肉的鱼腥味，而且还可以让鱼更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在鱼肉里面，影响鱼肉的口感。

白酒可以用来炖鲤鱼。炖鲤鱼时加入少量白酒有以下几个好处：中和鱼腥味：白酒能有效去除鲤鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。提升鲜嫩度：白酒的加入还能让鱼肉变得更加鲜嫩。但需要注意以下几点：控制白酒量：不能加入过量的白酒，否则白酒可能无法在炖煮过程中完全挥发，残留在鱼肉中，影响口感。

不可以把鲤鱼放进白酒里。原因如下：呼吸受阻：鲤鱼使用鳃进行呼吸，白酒会刺激鲤鱼的鳃，形成黏膜包裹住鳃，这会阻碍鲤鱼的呼吸，导致鲤鱼窒息并最终死亡。大脑受损：白酒还会刺激鲤鱼的大脑，使鲤鱼进入醉酒状态。处于醉酒状态的鲤鱼同样无法正常呼吸和换气，最终也会死亡。

不可以把鲤鱼放进白酒里，鲤鱼是用鳃进行呼吸喝换气，把鲤鱼放进白酒里白酒会刺激鲤鱼的鳃，形成黏膜，把鲤鱼的鳃包裹住，会阻碍鱼的呼吸，造成鲤鱼窒息，最终死亡。但日常中我们炖鱼时可以加入白酒，白酒可以提鲜，提香，体亮，让鱼的肉质喝味道更佳。

将炖好的鲤鱼及配菜盛出装盘，即可享用。白酒作用 去腥：白酒中的酒精能够溶解和挥发掉鱼肉中的腥味物质，使鱼肉更加鲜美。增香：白酒本身具有独特的香气，烹入鱼肉中能够增加菜肴的香气和风味。提味：白酒的加入还能提升整道菜肴的口感和层次感，使味道更加丰富。

- 白酒1勺 - 盐5勺 - 香菜3棵 - 炖锅 - 锅铲 炖鱼步骤： 鲤鱼去内脏、鳃和鳞片，用清水冲洗干净。 鱼身两侧撒上适量盐和一半的花椒，均匀涂抹。 热锅倒入花生油，加热后放入花椒和八角，炒出香味。 加入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒、黄豆酱，持续翻炒。

白酒可以去腥味

白酒确实可以去腥味。白酒中含有乙醇，乙醇的挥发性和溶解性使其能够溶解肉中的化合物，去除肉的腥味。同时，乙醇还能与腥味食物中的醛类反应生成香气物质，这些香气物质再与有机酸结合生成酯类，共同作用使菜肴去腥增香。

白酒确实能有效去腥。这主要得益于以下几个方面：乙醇的作用：白酒中的乙醇具有挥发性和溶解性，能够溶解肉类中的某些化合物，这些化合物往往是导致腥味的主要来源。通过溶解和挥发这些化合物，白酒可以有效地去除食物的腥味，使口感更加清新，避免油腻。

白酒可以去腥味。白酒的七大妙用：去腥：在做红烧肉和羊肉的时候，可以放一点点白酒来去腥和去膻味，并且吃起来不会特别油腻。做完菜后手上难免会带一些腥味，用点白酒来洗手可以很快去除这些腥味。防霉：旧衣服放太久了会有一股霉味，在晒衣服时，用白酒喷一下，就能带走这些霉味了。

海鱼去腥用黄酒还是白酒?海鱼怎么烧可以没有腥味

海鱼去腥用白酒。海鱼去腥的原理是将其含有的散发腥味的物质和携带的土腥味等杂味去除，从酒的角度来说，酒中含有的酒精是一种有机溶剂，而且具有易挥发性，一方面能溶解海鱼带有的的三甲胺、土味素、二甲胺等鱼腥味和土腥味等物质，另一方面还能把不易溶解的腥味挥发带走。

海鱼去腥建议使用白酒。以下是具体原因：酒精含量：白酒的酒精含量远高于黄酒。酒精作为一种有机溶剂，能有效溶解海鱼中的三甲胺、土味素、二甲胺等散发腥味的物质，并将其挥发带走。因此，白酒的去腥效果更佳。挥发性：酒精具有易挥发性，能够将溶解的腥味物质挥发掉，进一步减少海鱼的腥味。

当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。 为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。

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