固态白酒委员会（固态酿造白酒标准）

白酒 2025年09月16日 02:45 2 admin

本篇文章给大家谈谈固态白酒委员会，以及固态酿造白酒标准对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

固态发酵白酒是纯粮酒吗

固态白酒委员会（固态酿造白酒标准）

传统工艺纯粮固态发酵白酒：这是真正的纯粮食酒，采用多种粮食固态发酵工艺酿造而成。固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物：这类白酒虽然含有部分固态发酵的成分，但也添加了食用酒精和香精等其他成分。

gb10782 不是纯粮酒，而是固态酒，因为白酒的执行标准GB/T10781是浓香型固态法白酒标准，而10782是清香型固态法白酒标准，所以gbt10782是固态法白酒，且属于清香型固态法白酒。固态法白酒固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。

固态发酵白酒确实是纯粮酒的一种。固态发酵是一种传统的酿酒方法，主要使用粮食作为原料，通过浸泡、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏等步骤，不添加任何化学物质或添加剂，最终得到高酒精度的液体。这种酿酒方式使得固态发酵白酒具有独特的口感和风味。

1、GB10781．1－89是浓香型白酒（国家标准）。1．主题内容与适用范围本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。

2、综上所述，GB/T10781是固态法浓香型白酒的标准代号，它代表了纯粮食酿造的高品质白酒，而非勾兑酒。消费者在购买白酒时，可以通过查看瓶身上的执行标准来判断其是否属于纯粮食酿造的高品质白酒。

3、液态法白酒按照GB/T 20821标准生产，以食用酒精为酒基。纯粮酒的鉴别方法：鉴别粮食酒的方法一：真正的传统粮食酿造酒具有香气而不刺鼻，微苦而不涩。纯粮酒的香气纯净而丰富，与酒精勾兑的酒有明显区别。纯粮酒口感柔和，饮用后不会口干、不会刺激喉咙、不会上头、不会感到不适。

小曲固态法白酒是指以优质高粱、稻谷、糯米为原料，采用小曲作为糖化剂，经过固态糖化发酵和开放式生产方式酿制而成的白酒。其特点是口感清爽干净，入口柔顺，酒体丰满醇厚，具有独特的地方特色和历史底蕴，以及一定的健康价值。

小曲固态法的优劣主要体现在其生产工艺上。小曲固态法生产的白酒风味特征丰富多样，具有浓郁的地方特色和历史底蕴，并且还具备一定的健康价值。比如五粮液和泸州老窖都是典型的小曲固态法浓香型酒，而且价格也很亲民，可以说性价比很高。

口感风味：小曲固态法白酒走淡雅绵柔路线，整体口感风味较为柔和。喝起来香中带点甜，爽口不刺激，适合喜欢清香型白酒的人群。代表性白酒：桂林三花酒、江小白、白云边小曲、酒鬼酒、玉冰烧、董酒等都是具有代表性的小曲固态法白酒。

1、金徽酒独立董事：谢明在金徽酒股份有限公司担任独立董事一职，负责为公司提供独立、专业的意见和建议。其他重要职务：中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长：谢明在中国酒业协会固态白酒原酒委员会担任理事长，这表明他在白酒行业具有极高的专业地位和影响力。

2、谢明：男，1955年10月出生，硕士，高级经济师，享受国务院特殊津贴专家。曾任泸州老窖集团有限责任公司董事局主席、泸州老窖股份有限公司董事长、华西证券有限责任公司党委书记、四川发展纯粮原酒股权投资基金董事长。

1、gbt26761的定义：gbt26761是白酒的执行标准，代表小曲固态法白酒。这种白酒使用小曲作为糖化发酵剂，通过固态法酿造而成，属于小曲酒的一种。与纯粮食酒的区别：纯粮食酒也是固态法白酒，但采用的是固态发酵的传统酿酒工艺，主要原料为粮食和水。

2、gbt26761不是勾兑酒。gbt26761是国家标准的小曲固态法白酒的代号，以下是对此标准的详细解释：小曲固态法白酒的定义 gbt26761代表的是以小曲作为糖化发酵剂，通过固态法酿造的白酒。这种酿造方法遵循传统工艺，以粮食为主要原料，经过发酵、蒸馏等工序制得。

3、GB/T26761-2011是小曲固态法白酒的执行标准。小曲固态法白酒是指以小曲为糖化发酵剂，使用固态法酿造的白酒。酒曲可以分为大曲、小曲、麦曲等，小曲一般是使用大米或米糠等为原料制成，用于小曲酒的生产。

综上所述，中检科创推出的纯粮固态发酵白酒认证不仅有助于白酒行业的规范化发展，还能提升企业的品牌形象和市场竞争力。同时，通过认证过程，企业可以进一步完善食品安全追溯体系，提高风险识别管控水平，从而推动白酒行业的高质量发展。

经过现场实地检查和产品品鉴，中检科创专家组认为贵州迎宾酒在原辅料标准、制曲工艺、酿造工艺、原酒储存、成品勾调、食品安全控制等各方面情况均满足纯粮固态发酵白酒认证要求。

这个认证很严格，必须用高温大曲、纯粮固态发酵，而且全程不能加酒精或香精。石荣霄一直用的都是“12987”（1年周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），基酒还要窖藏好几年。他家在茅台镇有万吨基酒库存，品质肯定靠谱。

固态白酒委员会的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于固态酿造白酒标准、固态白酒委员会的信息别忘了在本站进行查找喔。

发表评论