白酒了解（白酒讲解）

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你不知道的白酒小知识,建议早看早知道!

1、白酒度数的界定 白酒的度数，即酒精度，是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。具体来说，如果某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，那么这种酒的酒度就是10度。值得注意的是，乙醇的含量会随着温度的变化而变化，因此我国规定在温度20℃时进行检测。

2、最安全的饮酒量是“0”，即不饮酒。酒精是世界公认的一类致癌物，长期大量饮酒会增加病变风险，尤其是对肝脏造成损伤。《中国居民膳食指南》中建议男性朋友每日摄入的酒精剂量不超过25克，女性朋友则不建议超过15克。具体而言，对于普通度数的酒，男性朋友建议单日饮用不超过一瓶，女性则不超过半瓶。

3、究其原因，主要是清香型白酒的发酵原料主要是高粱、大豆、豌豆等粮食作物，比起单粮发酵的酱香型白酒，以及多粮发酵的浓香型，其酿造原料投入的比较少，这也是清香型白酒为什么便宜的重要原因。

4、传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

5、白酒有健胃的作用，因为白酒能够刺激胃液与唾液分泌，起到及健胃的作用。白酒能促进血液循坏，防止动脉硬化。在冬天喝一点，可以防止动脉硬化，使循坏系统发生兴奋效能。白酒有利于睡眠的作用，因为白酒的成分比较复杂，举例来说茅台酒中的香味素就多达70多种了，这些物质有不少是人体健康所必需的。

关于白酒的五大认识误区,老酒友也未必知道

误区四：酒是陈的香，酒放的时间越长越好喝 虽然白酒在陈放过程中会发生微弱的化学变化，使酒质更加老陈、口感更加醇厚，但并非所有白酒都适合长时间存放。白酒有自己的适饮期，浓香型白酒放10年口感会比较好，但超过10年以后口感可能会下降；酱香型的白酒时间稍微长一些，但超过20年也不会太好。

如果考虑到规模效应的话，简单粗略的算一下，有良心的小品牌的光瓶酒的最低价格：酱香酒40元，浓香酒35元，清香酒25元。也就是如果低于这个价格，基本上判断就不会是粮食酒，而就算高于它，也未必是纯粮酒，毕竟市场上价格虚高的白酒也广泛存在。

天津大曲 天津大曲是一款历史悠久的白酒，以其独特的酿酒工艺和“浓头酱尾”的风格而闻名。这款酒的酒液入口甘甜，带有淡淡的酱香味，尾味更是甘甜悠长，曾是很多天津老友的桌上客。然而，由于经营问题，天津大曲逐渐没落了，如今在市场上已很难见到其身影。

不喝假老酒 假老酒是许多老酒友的最爱，在这里，不得不提地是，假老酒一定是老酒，但同时也是假酒。这是很久以前的黑心作坊或者不良手艺人酿造的假酒，留存到现在，虽然年份已久，可是里面含有大量的甲醇或者杂醇油，老年人切勿饮之。

好酒肯定得是纯粮，但纯粮未必是好酒。好酒一定挂杯，挂杯未必是好酒。这个不用怀疑，当一种方法被大众所熟知，它也就没有任何意义了。买的不如卖的精，这是千古不灭的真理。比如说猪油泡酒就挂杯。大家可以试试。最常见的方法就是取几滴放手心，搓热。上等酒闻起来有粮香，清新自然。

白酒经典10问,搞清楚你会更懂酒

1、白酒经典10问 什么白酒不上头？不上头的白酒通常是采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒。 这类白酒在烧制过程中不勾兑人工酒精，不添加任何添加剂，因此酒中乙醛和杂醇油含量非常低。乙醛和杂醇油是导致饮酒后血压升高、头晕头痛的主要原因，所以纯粮食白酒喝后不易上头。

2、“参悟酒”带你盘点5个白酒冷知识，看完让你更懂酒！500ml的白酒不等于1斤重。白酒的主要成分是酒精和水， 白酒的主要成分是乙醇和水，二者的比重约为0.9：1。所以酒友们常常把白酒的密度作为1g/cm3=0.8kg×500m3，即1斤酒等于0.4kg。

3、白酒的名字是抢来的 白酒这个名字，实际上只有几十年的历史。在明清两朝，白酒还被称为烧酒、白干、高粱酒、烧刀子等，民国时代到建国后还有“曲酒”的叫法。而“白酒”这个名字，真正用到当今的白酒身上，是从上世纪50年代开始的。这里的“白”指的是没有颜色的意思，与古代白酒的含义有所不同。

4、勾兑建议：如果条件允许，可以将储存10年以上的老酒按1：1比例自行和新酒勾兑在一起，这样可以使口感更加超乎想象。白酒度数与质量的关系 误区：有些人认为白酒的度数越高，质量就越好。这是一种错误的认识。真相：传统白酒刚蒸馏出来时的度数通常都比较高。

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