选白酒的常识（白酒选购小常识）

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想要买到好的酱香酒?3个小常识必不可少

1、选择密封储存的酱香酒 密封储存的重要性：密封储存的酱香酒很少开启，白酒与空气接触的时间少，这有助于提高酯化的比率，使酒的醇和酯得到很好的保存。同时，密封储存还能防止酒中的香气成分挥发和氧化，保持酒的品质和口感。储存条件：酱香酒在储存过程中，需要避免阳光直射、高温和潮湿等不利因素。

2、很多消费者既想便宜，又想买到好的酱香酒，最起码不买到串香酒。应该怎么办呢？ 首先要掌握一个价格概念，钱识货是最基本的。 在市场上如超市、副食品商店、酒店300元以上才可以买到正宗的坤沙酱香酒；200-300元之间，可能买的是碎沙工艺生产的酱香酒，这种酒酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。

3、挂杯度：挂杯与酒液的张力作用有关，但同样不能作为判断酒质的唯一标准。好的酱酒挂杯现象可能较为明显，但并非绝对。饮后感受：醉得慢，醒得快：好的酱酒通常醉得慢，醒得快，对身体负担小。这是因为酱酒中的大分子酒精和多种含有芳香气味的酯类挥发速度慢，使得人不易醉倒且醒酒快。

不管是卖酒还是喝酒,都要知道的白酒常识!喝墨水干货满满

1、酿造酒：以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒，一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。蒸馏酒：以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒，酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。

白酒度数5个小常识,很多酒友都觉得这个度数的白酒最好

答案：53度是酱香型白酒中水与酒精分子联结最紧密的度数，因此正宗的酱香型白酒多为53度。这一度数适合大多数人的口味，因此受到许多酒友的青睐。然而，每个人的口味偏好不同，选择白酒度数时应根据个人喜好来决定，不必勉强接受53度。白酒度数高并不等于品质好 答案：白酒的度数高并不直接代表其品质好。

如何划分白酒酒度的幅度，目前尚无统一的规定，习惯上认为：50以上（含50）为白酒的酒度；40.1～49的白酒为中酒度白酒；40以下（含40）的白酒为低酒度白酒。白酒度数涵盖范围广，主要是为了迎合消费者口味的多样化，就如同有些人喜爱30多度的低度酒，有些人便只爱60度以上的烈酒。

度是白酒的最好度数，也是时间的界定，体现了先辈们通过无数试验得出的白酒最佳工艺。53度是白酒文化结晶，是酒友对人生的回味。它恰到好处，随着时间推移，酒的醇厚增加，对人体刺激减少，利于健康。

不同度数的白酒适合不同人群。低度数白酒，比如30度左右的，口感相对较柔和，刺激性小。对于不太习惯高度酒强烈口感的人来说很合适，像一些女性消费者，她们可能更倾向于选择低度数白酒。而且低度数白酒相对来说对肠胃的刺激没那么大。中度酒，40度到50度之间，这类酒口感醇厚，香气浓郁。

度数在57 至60 之间：酒花持续时间在7秒左右。度数约为65 ：酒花持续时间在3秒左右。水分子和酒精分子结合最好的度数是53 。白酒在53 ，也就是酒精含量占有53%时，水分子和酒精分子结合得最紧密。这一点在之前也有很多酒水专家去研究验证过，值得信任。

我国古法传统工艺酿造出来的白酒属于蒸馏酒，又称烧酒，烧字就很灵魂的体现了白酒在度数上辣度烈度的变化。55度以上就很烧了，不宜超过65度。白酒是高度数才好吗？并不是度数越高越好，如果白酒的度数太高，入喉又辣又烈，会让人产生被割喉的错觉，刺激感太强烈，体验感不好。

记住“26760”这个标号,从此和酒精酒说再见,这些常识要知道

1、总结 记住标号“26760”，可以帮助我们轻松识别出酱香型纯粮食酒。在选购白酒时，除了查看执行标准号和原料表外，还可以了解白酒的类型和酿造工艺等信息，以便更好地选择适合自己的白酒。同时，适量饮用纯粮食酒也有助于我们的身体健康。

2、真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

3、首先，我们要了解26760-2011这个编号的含义。这是一个按照GB/T 26760-2011（浓香型）标准制作的酒的编号，它代表了中国传统固态法发酵的白酒。这种酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成，因此，它属于粮食酒的范畴。其次，我们可以通过对比粮食酒和酒精酒的制作工艺来理解这一点。

4、观察生产执行标准号：除了“GB/T10781”和“GB/T 26760”等粮食酒的标准号外，还应注意“GB/T 20821”和“GB/T 20822”这两个数字。前者表示液态白酒法，属于纯酒精勾兑；后者表示固液白酒法，属于酒精和粮食酒混合勾兑而成。因此，只要瓶身上有这两个数字的一定不是粮食酒。

中国人不可不知的白酒类别小常识

按酒度的高低分类 高度白酒 酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。低度白酒 酒度一般在38度以下，也有20多度的。图片展示 总结 中国白酒种类繁多，各具特色。了解白酒的类别小常识，有助于更好地品鉴和欣赏中国白酒的独特魅力。无论是按所用酒曲、酿造方法、香型还是酒度分类，每种白酒都有其独特的生产工艺和风味特点。

凤香型：代表为西凤酒，浓香型与清香型的结合，五味俱全而各不出头。药香型：代表为贵州董酒，酿制过程中加入中药材，既有大曲的浓香，又有小曲的柔甜，还带有淡淡的药香。特香型：代表为四特酒，清香带有浓香，还有一丝酱香的焦糊香，口味柔和且绵中带甜。

所谓的“酒是陈的香”，是有一定基础条件的，首先必须是纯粮酒，最好是50度以上的。白酒中除了98%的水和酒精以外，还有2%不到的酯类、醇类、醛类和酸类物质。新酒经过陈年，各种酯类、酸类等物质会相互融合、酯化生香。使酒体变得更柔顺、醇和。

比如在原材料的选择上，一般来说，粮食酒所使用的材料都比较优质，因此其质量和风味都不会太差，但是如果是使用霉类或者其它杂质含量过高的原材料酿造的话，那么就需要进行加工处理了，所以对于工艺要求较高，生产周期较长的白酒来讲，一般采用固态法生产的才是比较好的。

所以像是茅台等酱香型的白酒，常常出现在国人的餐桌上。而南方少见的芝麻香型白酒，却也是一绝。一股浓浓的芝麻香是这类型白酒的灵魂，辅以清香、酱香，结合三者之长项，时常让人觉得一口品出三种酒的错觉。一说起这类型的白酒，简直勾出了中国人身体内的酒魂。

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