白酒 糟烧 黄酒区别（黄酒糟烧白酒工艺）

糟烧白酒和普通白酒的区别？

原材料不同。糟烧酒的原材料是黄酒压榨后的糟粕，白酒的原材料是粮谷。

制作工艺不同。糟烧酒需要将糯米经过蒸煮、冷却、糖化等步骤酿制而成。白酒以大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵等步骤酿制而成。

产地不同。糟烧酒是浙江的名优白酒，来自南方黄酒产区。白酒的产地要主集中在长江上游和赤水河流域，比如贵州仁怀、四川

糟烧白酒时间短酒糟味重，普通白酒经过芶对存放时间长些几乎没有酒糟味。

为什么黄酒比白酒便宜？

黄酒的成本更高一些。

黄酒的成本主要高在，由于酿造工艺的不同，黄酒在酿造过程中，同样一斤酒，和白酒相比，所消耗的粮食要多得多。但是，之所以现在黄酒市场不温不火，其售价也比不过大部分白酒，主要还是由于其市场营销没有跟上，在广告投资方面赶不上白酒的声势，导致目前黄酒更多的在江浙一带比较流行。

黄酒与白酒有什么区别啊？

生产过程的工艺不同：

    白酒才用窖池发酵，多种微生物共同发酵，发酵结束后通过蒸馏，提取酒精及香味物质。酒精度一般都很高，国家规定白酒不用保质期要求。

    黄酒才用陶缸发酵，发酵菌种单一，发酵结束后通过过滤提取酒精及香味物质。酒度没有白酒高，有一些营养物质，所以需要保质期。

    生产地区不同：

    白酒南北方都有生产。

    黄酒只有南方，或者说江浙一带生产较多。

白酒与黄酒的区别？

        黄酒和白酒的区别是酿造工艺不同，黄酒是使用糯米、黍米等为原料发酵而得的酒，属于发酵酒；而白酒是使用高粱、大米等为原料发酵后蒸馏而得的酒，属于蒸馏酒。

1、度数不同。黄酒没有经过蒸馏，属于低度酒酿造酒，酒精含量低于20%，一般为15~16度。而白酒比较高，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。黄油虽然度数低，但喝的时候也要注意，它的后劲很大。

2、原料和制作工艺不同。黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，然后再用麦度曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。而白酒是以高粱、大米、玉米、小麦等为原料，然后再用曲类、酒母为糖化发酵剂，经过多个步骤精心酿制而成的蒸馏酒。

3、酒的颜色不同。市场上常见的黄酒有浅黄色、深褐色、棕色、红色等几种颜色。而白酒的颜色则为无色透明或者是微黄色。

白酒是五谷杂粮酿造，黄酒是糯米酿造。