红酒的倒法（红酒的倒法视频教程）

怎样去倒红酒？

倒红酒的标准动作首先在倒酒之前用干净的巾布将瓶口擦净。

从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。

某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

然后从主宾位开始按顺时针方向斟酒，斟酒时应该站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后，

脚成丁字步，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，红酒一般斟1/3，

收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。

(左右开工，如果客人懂的话是很忌讳的，古代只有犯人在上刑场时才会把酒反过来倒的，也称杀头酒，所以切记第1个客人酒倒好了，一定要走到另一个客人右边才能倒酒)

上面是比较标准的步骤，

如果是平常到的话相对随意一些，

拿着瓶子中部，瓶口不能碰杯子，缓慢到就可以了。

比较重要的是收口时候的转一下，

转一下是为了不让红酒流出瓶外面，

平常瓶子往外到水之类的液体时，

倒完直接抬起来，会发现有一点液体会流出瓶口外，

最后转一下，可以避免这样。可能需要练习几次。

红酒的正确倒法？

倒红酒的时候，一个手托住瓶底，一个手把住瓶身。

用手腕的角度，倾斜倒出红酒，掌握好距离，避免瓶口碰到酒杯。

红酒倒入杯中的三分之一即可，倒完之后，旋转瓶底、迅速收瓶、防止滴酒。

一、要做什么准备 手边放一块餐巾，尤其是在需要给许多人倒酒的情况下。侍酒师更喜欢把酒标对着客户，以便其他人可以看到饮用的到底是什么葡萄酒。当然，平常的倒酒并不非得这样。

二：要倒多少才算合适 倒葡萄酒的标准容量通常为5-6盎司（150-180毫升），如果你想每次都能把握准可以那两个杯子，一边倒入相应的水，参照这个高度倒入同样多的葡萄酒。多练习几次后就可拿捏得当。

三、怎样才能不洒出来 在你倒完酒的时候手肘稍微旋转瓶身，这样就能防止葡萄酒泼洒出来。这一动作同样需要一些练习，溅出的酒滴会随着旋转被移到瓶身后。

红酒的正确倒法？

1. 要选用适合的酒杯，用温水清洗干净。

2. 打开酒瓶，用干净擦布或纸巾擦拭瓶口，以免杂质进入酒中。

3. 将酒瓶在餐桌上垂直放置，用酒刀将酒盖割开，这样不仅美观，而且可以减缓氧气进入速度，有利于保护红酒的风味。

红酒应该空中倒、杯中停、瓶中低。
因为红酒在倒入杯中时，需要将瓶口靠近杯口，尽量避免摇晃，让红酒缓缓流入杯中，当红酒液面达到杯口时，应该把瓶子抬高，让液面停在杯口位置。
而在倒出瓶子中的最后一点红酒时，稍稍倾斜瓶子，把瓶口低于杯口，避免瓶底的沉淀物掺杂入红酒中。
需要注意的是，空气会影响红酒的风味，所以倒酒时不要将瓶子离得太高，而且要倒慢一些，使酒液的氧气含量逐渐增加，让其散发出更丰富的味道。

一般的红酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。

2、红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

3、摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。