米酒怎么做（米酒怎么做的视频教程）

米酒是一种传统的中国酿造酒，也被称为黄酒。它以米为主要原料，经过发酵而成。米酒具有丰富的风味和独特的香气，常常被用于烹饪和饮用。如果你想自己在家里尝试酿造米酒，下面是一个简单的步骤和方法。

材料：

1. 糯米 - 4杯

2. 酒曲 - 1包（约50克）

3. 温水 - 适量

工具：

1. 大碗

2. 大布

3. 保鲜膜

4. 筛子

5. 干净的瓶子

步骤：

1. 首先，将4杯糯米洗净并浸泡在温水中约2小时。这将有助于使米酒更加顺畅。

2. 接下来，将浸泡过的糯米倒入大碗中，并加入足够的温水，使糯米完全浸泡在水中。然后用大布盖住碗，让糯米在温暖的环境中发酵。

3. 在糯米发酵的同时，准备好酒曲。将酒曲倒入一个小碗中，并加入适量的温水，搅拌均匀，直到酒曲完全溶解。

4. 糯米发酵约24小时后，将酒曲溶液倒入大碗中的糯米中，并用手将其充分搅拌均匀。然后再次用大布盖住碗，让其继续在温暖的环境中发酵。

5. 经过约48小时的发酵，你会发现大碗中的糯米酒已经开始发酵并产生了一些气泡。这时候，你可以用筛子将发酵好的糯米酒过滤出来，只留下液体部分。

6. 过滤后的液体部分可以倒入干净的瓶子中，并用保鲜膜密封好。然后放置在阴凉干燥的地方，继续发酵大约7-10天。

7. 最后，当你发现瓶子中的液体变得清澈而且没有气泡时，你的米酒就已经完成了。你可以将其倒入干净的酒瓶中，并冷藏备用。

这就是制作米酒的简单步骤。你可以根据个人口味调整米酒的甜度和浓度。米酒可以用于烹饪，如炖肉、蒸鱼等，也可以直接饮用。它具有丰富的口感和独特的风味，是许多人喜爱的饮品之一。