zeroone红酒（+0红酒官网）

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请问自制葡萄酒怎么保存才能放得更久?怎样灭菌?谢谢!

1、保存：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。还有在葡萄酒开瓶后没喝完的时候一定要密封。灭菌：当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。

2、控制温度：加热蒸锅，等锅中的水开始冒泡后，保持水温在70度左右，不能煮沸。小火煮几分钟，然后取出酒瓶。注意：在灭菌过程中，一定要控制好温度和时间，避免酒精挥发和酒瓶破裂。同时，灭菌后的葡萄酒应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。

3、密封瓶口：用食品用塑料袋紧密地密封瓶口，以防止蒸汽进入酒中影响口感。然后用绳子将瓶口绑紧，确保密封性。水浴加热：将密封好的酒瓶放入蒸锅中，注意不要让水直接接触到酒瓶。加热至水温达到70度左右，保持这个温度几分钟进行灭菌。注意不能煮沸，以免酒精挥发。

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