红酒瓶口长毛了（红酒瓶口长毛了怎么处理）
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红酒发霉了还能喝吗
与一般的食物不同，红酒的木塞发霉并不一定代表红酒已经变质，需要查看木塞的实际情况。如果只是木塞的上表面发霉，那么红酒依然是可以喝的，木塞会发霉是因为红酒的储存环境湿度过高，但这也说明了木塞的密封性良好。
如果葡萄酒没有变质，还是可以喝的。一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染，如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。
首先要看你这个红酒放了多长时间了，而且瓶子外面发霉，瓶子里面有没有影响，如果放的时间很久了，如果瓶子里面也有影响的话，就千万不要喝了。如果只是外面沾了一些不干净的东西而发霉，里边没有问题的话还是可以喝。
如果红酒被过度氧化变酸，你喝到的是一瓶红酒醋，只是口感不好，对身体无大碍；如果红酒已经发霉了，里面可能有细菌等微生物，喝了可能会拉肚子或导致其他疾病，甚至中毒。所以变质的红酒最好不要饮用。
自制红酒张葡怎麽办
自酿红酒在发酵过程中，不注意卫生，工具不洁，都会上层葡萄有长毛或长霉现象。如果现象很轻微，及时去除这些感染的葡萄，再用高度白酒喷撒上面，以免继续感染。感染严重的，里面已经生成过多危害物质，即使面前发酵完成，也不适宜再饮用了。
\r\n分离皮渣后进入陈酿阶段，一个月左右倒罐过滤酒脚，使葡萄酒更澄清，若葡萄原料不是非常好的，倒灌一次后再放一段时间就可以饮用了。\r\n做葡萄酒看过程，只要注意卫生和温度，一般都会成功的。
从红酒开始练，适应酒的后劲，然后在是白酒或者是泡酒，几乎这些习惯。啤酒就问题。
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我有瓶法国的红酒,拨开瓶口套后,发现木头塞子上面有白色的霉,是不是...
酒塞长毛发霉说明存放的环境比较潮湿，即湿度较大，相比木塞干缩而使空气进入的情况，算是比较轻微的保存不当，一般不会有太大问题，除非木塞快烂穿了。
在湿度比较大的地方，发现软木塞上有层黑霉这是比较正常的，但也要看严重程度，一般情况下，外表面有一点是没有问题的，这种情况下你开瓶后看一下，靠近酒的那一端有没有霉，如果也有，那这瓶酒你最好不要喝了，如果没有，你拿一块干净的布或者纸巾，把瓶口的霉擦掉就行了，没什么问题的。
发霉了，就说明存放环境有问题，不能喝了。木塞是凹进去，有2个可能。1是包装工艺问题，2是存放环境条件恶劣，导致木塞凹进去。葡萄酒存放条件严格，湿度大，木塞会发霉，太干燥木塞干裂会进空气导致酒变质。葡萄酒存放环境湿度应该在%55--%65之间，温度不能高于24摄氏度低于8摄氏度。水平放置。
这种白色霉菌不是严重的，捞出去后继续发酵还是可以的。这是发酵过程上层没有达到厌氧状态，接触了空气造成的。若是其它颜色的霉菌，比如绿色的菌毛、黑色的比较严重。绿色的霉菌就直接丢弃吧。
三天左右是发酵逐渐进入旺盛期，皮渣大多聚集在上层，稍微搅拌可见到有白色气泡生成，这是正常的现象。如果发酵旺盛，杂菌就会被抑制。你可以用高度白酒把上层撒一下杀一下菌，别用不洁的工具接触酒液体，盖好但不要密封，等两天再看看情况。
当出现白色漂浮物极有可能是因为杂菌污染的原因。空气中的其它杂菌在葡萄酒中生长，生成了白色漂浮物。这种情况请仔细品尝葡萄酒的口感，若一切都是正常，则可以正常饮用。如果口感有异常，建议谨慎饮用。这种有杂菌感染的葡萄酒，不耐久存，应尽早喝完。
红酒瓶塞上长毛了就还能喝吗
在湿度比较大的地方，发现软木塞上有层黑霉这是比较正常的，但也要看严重程度，一般情况下，外表面有一点是没有问题的，这种情况下你开瓶后看一下，靠近酒的那一端有没有霉，如果也有，那这瓶酒你最好不要喝了，如果没有，你拿一块干净的布或者纸巾，把瓶口的霉擦掉就行了，没什么问题的。
其实葡萄酒瓶塞发霉恰恰说明这瓶葡萄酒经过了岁月的洗礼，而不是变质不能再饮用了。参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境。
如果葡萄酒只是木塞表面发霉，那么发霉的酒塞是不会影响到酒的品质，但是污染的酒塞，则会有潮湿纸板的味道，出现这种味道就建议不要饮用了。
发霉了，就说明存放环境有问题，不能喝了。木塞是凹进去，有2个可能。1是包装工艺问题，2是存放环境条件恶劣，导致木塞凹进去。葡萄酒存放条件严格，湿度大，木塞会发霉，太干燥木塞干裂会进空气导致酒变质。葡萄酒存放环境湿度应该在%55--%65之间，温度不能高于24摄氏度低于8摄氏度。水平放置。
红酒躺放的,瓶口有滋出的酒长毛了,这样还能喝吗?
酒塞长毛发霉说明存放的环境比较潮湿，即湿度较大，相比木塞干缩而使空气进入的情况，算是比较轻微的保存不当，一般不会有太大问题，除非木塞快烂穿了。
于是，在很多人的理解中，软木塞发霉，也就意味着这瓶葡萄酒已经变质，坏了，不能再喝了。我看到，酒桌上遇到软木塞发霉的葡萄酒，有的朋友要把酒直接扔掉，直叹晦气，有的会把酒收起来，要带回去跟酒商好好“理论”。特别是一瓶昂贵的、有些年份的名庄酒，丢掉感觉可惜，喝掉怕对身体不好。
红酒变质对人体没有坏处，只是营养和酒味全无。出现沉淀物的红酒就临近变质，但是有沉淀物的红酒口感更加的适宜。这是因为新装的红酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与红酒结合在一起，所以会扰乱红酒的口感。但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与红酒产生化生反应，变成结晶。
自酿葡萄酒开始出现霉,怎么办
处理方法：发现葡萄酒长毛时，应先将霉层清除，然后小心倒掉上层液体。接下来，静置两天观察是否还有霉变发生。若无，可继续进行发酵过程。若再次出现长毛，需添加活性酵母以促进发酵。葡萄酒长毛的原因可能有： 酿造方法不当：在酿造过程中，如果葡萄酒与空气接触过多，容易导致细菌滋生，引起霉变。
把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。
选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。发酵时温度最好是26到28度之间，发酵需要快速启动。一次发酵7到10天后，及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。
不好意思，没找到葡萄酒上面发霉的原因如何避免：用湿布把瓶口及其外表檫洗干净，防止蝇、蚁光顾而生虫子或发霉。坛口用盖子盖好或在上面覆盖上纱布，便于检查发酵情况，待发酵一段时间（七至十天左右）用保鲜膜密封之，待三个月后方可食用。
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