牛头牌红酒（牛头红酒价格）

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牛排骨的家常做法?

1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。 牛排骨，焯水捞出。 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。 放入葱结、姜片。 少许生抽。 放料酒。 适量清水，至少没过牛排骨。

2、主料：牛排骨600克。辅料：白萝卜1根、葱1根、姜1块、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。做法步骤 牛排骨洗净，切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。白萝卜去皮，切成滚刀块。将焯好水的牛排骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入葱段和姜片。

3、清炖牛排骨 食材准备 牛排骨500克、葱1段、姜1块、料酒10毫升、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量。做法步骤 牛排骨处理：牛排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。炖煮牛排骨：将牛排骨放入炖锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮约5-2小时，至牛排骨熟烂。

牛排骨的做法

步骤： 牛排骨提前用清水浸泡一段时间，去血水，再用热水焯水一下，去除浑浊物质。 将焯水后的牛排骨放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片，以高火煮沸。 撇去浮沫后，转低火炖煮约2小时，直到牛排骨煮烂入味。 在汤中加入红枣、红豆和枸杞，继续炖煮30分钟，直到红豆煮烂。

将牛排骨泡去血水，切成大小均匀的小块。锅中加入适量凉水，放入牛排骨焯水，煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去，焯水完成后捞出牛排骨过冷水冲洗干净。锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。把牛排骨炒干水份后，加入料酒提香。加热水没过牛排骨，闷三分钟。

牛排骨预处理：将牛排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。炒制香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。煎炒牛排骨：加入牛排骨翻炒至表面微黄。调味上色：加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，使牛排骨上色入味。

怎么做牛排骨好吃?

1、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。

2、牛排骨因其肉质鲜嫩且富含营养而备受喜爱。想要做出美味的牛排骨，可以采用以下几种方法：清炖牛排骨 清炖能保留牛排骨的原汁原味。做法是将牛排骨洗净后，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥。然后换清水慢炖，可加入少许盐和其他调料，如八角、桂皮等，炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁即可。

3、牛排骨预处理：将牛排骨洗净，切成适当大小的小段。放入锅中，加入冷水没过牛排骨，再加入几片姜片和少许料酒。大火煮开后，撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，捞出牛排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。这样可以去除牛排骨的血水和腥味。炒糖色：锅中放少许油，放入适量冰糖，用小火炒糖色。

4、食材：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

5、牛排骨腌制：牛排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入葱、姜、蒜、盐、生抽腌制15分钟左右。制作面糊：鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀成面糊。炸制牛排骨：将腌制好的牛排骨放入面糊中均匀裹上面糊，锅中倒入适量食用油，油热后放入牛排骨炸至金黄色捞出。

外国调料都有哪些?

泰国菜以使用如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露和虾酱等多种调味品而闻名，这些配料赋予了菜肴独特的风味。 印度菜以其浓郁的咖喱味著称，洋葱在其中扮演着核心角色。咖喱是用洋葱熬制而成，不仅用于炖菜，还用于炒菜和肉类的腌制。印度菜中常用的香料包括咖喱叶和芥末子。 调味品是决定西餐风味的关键原料。

番茄酱 是用新鲜西红柿加工制成的罐头制品，颜色赤红，较酸，保留鲜西红柿的香气，番茄酱一般是用来做调味和增加菜肴的艳丽色彩的，各式西菜都普遍使用，是西餐的重要调料之一。 番茄酱含有大量有机酸，可刺激食欲，帮助消化，尤其在蔬菜淡季，更是调剂饮食的佳品。

番茄沙司、意大利酱、胡椒、芥末、酸葡萄汁、洋葱、辣椒、咖喱、豆蔻、丁香、香草粉、肉桂等。

鱼露，其烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。蚝油，又称牡蛎油，味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气，主要用于咸鲜味菜肴，在广东菜系中形成一备战独特风味的蚝油菜式。其实类似的还有挺多，不过上面的这些是常用的。

迷迭香的气味很浓郁，香味甜中带着点微苦，我们家一般用来给烤制的肉类提味，风味还是挺独特的。【牛至】这种调料一般是意大利菜用的比较多，比如经常被撒在各种披萨上，所以有时候也被戏称为“披萨草”。在我国很多地方也都有分布，但是我们一般比较少用来做菜，不过它到是一味中药。

- baking powder 吉士粉 - custard powder 核桃 - walnut 蜂蜜 - honey 奶油 - whipping cream 朗姆酒 - rum 杏仁粉 - almond powder 香草 - vanilla 这些调料在烹饪中扮演着重要的角色，能够为菜肴增添独特的风味。掌握这些词汇不仅有助于更好地理解食谱，还能在与外国人交流时更加得心应手。

牛肉怎么能炖烂?

1、要使牛肉快速炖烂，可以采取以下几种方法： 使用热水炖煮： 热水能使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，从而保持牛肉的鲜美味道。 控制火候： 先用旺火烧开20分钟，然后揭开锅盖炖煮以去除异味。 随后改用微火焖炖，确保汤面上的浮油保持温度，这样能使牛肉更加酥烂。

2、要快速炖烂牛肉，可以采取以下几种方法：使用热水并加入茶叶：煮牛肉时应使用热水，同时加入一把茶叶一起烧煮。如果不想茶叶在锅中乱飘，可以用纱布将茶叶包好再放入。这样可以使牛肉更容易炖烂，肉质鲜嫩，且味道更佳。加入酒或醋：按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例进行炖煮。

3、使用压力锅：如果有条件，使用压力锅炖牛肉可以大大缩短烹饪时间，并且能够使肉质更加酥烂。加入蔬菜：在炖牛肉的过程中，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些蔬菜不仅可以增加菜肴的营养和风味，还可以帮助牛肉更快地炖烂。注意火候和时间：炖牛肉需要耐心，通常需要几个小时的时间。

4、要使牛肉容易炖烂，可以尝试以下几种方法：加入山楂或橘皮：烹饪牛肉时放入一些山楂或者橘皮，这些食材能提高蛋白质分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂。添加少许红酒：如果牛肉炖煮了较长时间仍未烂熟，可以加入少许红酒。红酒能使肉质更加松软，有助于牛肉在烹饪过程中变得熟烂。

5、要将牛肉炖烂，可以采取以下几种方法： 使用高压锅 高效炖煮：高压锅能在短时间内将牛肉炖至酥烂，通常20至30分钟即可。 安全使用：使用高压锅时，务必遵循厂家提供的使用说明和安全警示，确保操作正确无误。

6、在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更加。买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口。

(在线)谁能帮我找找西餐常用的调料,越全越好

1、橄榄油：橄榄油是地中海地区的主要食用油，具有浓郁的果香味。在西餐中，橄榄油常用于烹饪、烘烤和沙拉调料等。醋：醋是一种酸性调味品，可以为菜肴增添酸味和爽口感。在西餐中，常见的醋有白醋、苹果醋、红酒醋和香醋等。柠檬汁：柠檬汁具有酸味和果香味，是许多西餐菜肴的重要调味品。

2、豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲，促进消化。丁香粉：常用于肉类火局烤，解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒佳品。迷迭香叶：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。

3、McCormick（麦考密克）：全球领先的调味品品牌之一，提供各种单一香料和混合调料，如意大利调味料、烧烤调料等。产品以品质和口味著称，适合各种西餐料理。 Knorr（家乐）：联合利华旗下品牌，以高品质的汤料、炖料和即食酱料闻名。

4、西餐香料在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。

5、小豆蔻种子，作为一种常见的香料，适用于羊肉、鱼肉浓汤的调制，其独特的香味有助于缓解肌肉疲劳。蒜碎则适用于面包、点心的配料，常吃蒜可减少直肠癌和胃癌的发病风险，同时有助于清除血液内的杂质。黑胡椒碎是烧烤黑胡椒鸡的必备之料，不仅能改善体内血液循环，还能分解脂肪，有助于瘦身。

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