sichel红酒2011（siaurac红酒）

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注意：白葡萄酒和桃红葡萄酒的品酒温度范围是12-14℃，约放置冰箱（不是冷冻室）1小时后的效果； 红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间； 起泡葡萄酒的温度在8-10℃； 利口酒和甜酒的温度在8-10℃。 如何鉴赏葡萄酒的“余味” 首先，葡萄酒的余味，不是指的酸，涩或者甜味，也不是指的酒精。

如何鉴赏葡萄酒?懂酒的进。

1、而是指的葡萄酒的果味和葡萄酒的其他让人愉悦的味觉。 如何鉴赏葡萄酒？ 开瓶。葡萄酒的瓶塞一般是软木塞，塑料瓶盖一般透气性强，往往造成酒的氧化，铁盖会增加葡萄酒发生铁破败病的危险，具有这两种瓶盖的酒不要购买。 倒酒：如果酒倒入杯中流动性差，无声音、无气泡，呈油状，表明酒不正常。

2、一般而言，鉴赏优良的葡萄酒分为三个步骤： 第一步：观色。即根据色泽判断酒的新鲜程度。首先，往透明的高脚杯中倒入半杯酒，从杯底向上望，若是新酒，其颜色色泽清晰鲜明，陈酒则颜色深沉。然后以拇指和食指握住杯脚，将酒置于灯光下，杯身向前倾斜，从杯侧看液面，观察酒的透明度及澄清程度。

3、一杯好的葡萄酒在观察杯与葡萄酒接触的液面时，看上去洁净、光亮、完整，即所谓的“清澈如水”，而不好的葡萄酒常常是混浊不清的。接下来观察酒体的颜色及透明度。好的葡萄酒多呈宝石红色为新酒，呈淡红紫色为3~5年的酒，呈红砖色为5~6年的酒，呈琥珀色为8~10年的酒。

4、葡萄酒的澄清度：澄清度是葡萄酒外观质量的重要指标，也是消费者选购葡萄酒的重要指标。若葡萄酒内有沉淀或者只是浑浊不清，此时不管该葡萄酒的口感如何，都可以认为葡萄酒已经变质。了解葡萄酒的澄清度可以通过透明度的概念，透明度是葡萄酒允许光透过的程度。白葡萄酒的澄清度和透明度成正比，越澄清的葡萄酒越透明。

5、品鉴葡萄酒：观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。颜色：观察葡萄酒的色度并对比。

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