红酒搭配三文鱼片（红酒搭配三文鱼片好吃吗）

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本文目录一览：

• 1、红酒适合搭配什么菜品?
• 2、红酒适合配海鲜吗
• 3、香烤红酒三文鱼制作方法

红酒适合搭配什么菜品?

有许多菜肴适合搭配红酒。红酒可以搭配西餐，比如牛排，奶酪，各种西式甜点，红酒配红肉。红酒还可以搭配中餐，海鲜类的食物。还可以考虑根据产区来搭配当地的美食。风格搭配您挑选的葡萄酒风格与酒体应该与食物相符。例如，强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约牛排。

第二推荐烧鸭 烧鸭这道菜色泽红艳，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，松脂味清香醇浓，在配上浓郁的葡萄酒，红酒味道会更香。第三推荐鹅肝 鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，在配上红酒，会显得更加浪漫。

红酒炖排骨 红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。2，红酒烧猪蹄 红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。

红酒炖牛肉 红酒与牛肉的炖煮是经典组合。红酒的醇厚口感能够提升牛肉的鲜嫩，同时使肉质更加鲜美。在炖煮过程中，红酒的酒精会挥发，留下的只有浓郁的葡萄果香。红酒烩鸡 红酒烩鸡是一道营养丰富的美食。烹饪时，红酒能够与鸡肉的鲜美相互融合，使鸡肉口感更加鲜嫩多汁。

红酒与肉类烹饪的搭配 红酒独特的香气和口感，使其在与肉类烹饪结合时，能够产生绝妙的味道。比如红酒炖牛肉、红酒烩猪蹄或者红酒煮羊肉等。在烹饪过程中，红酒的醇香能够渗入食材内部，使肉质更加鲜美，同时也为菜肴增添一种独特的酒香。

炖菜：红葡萄酒的酸度可以中和炖菜的油腻，使菜品的味道更加鲜美。如红酒炖牛肉、红酒炖鸡等。巧克力：红葡萄酒的果香和巧克力的甜味相结合，可以产生一种独特的口感。尤其是黑巧克力，搭配红葡萄酒更是美味。野味：如鹿肉、野猪肉等，这些肉类的味道比较独特，搭配红葡萄酒可以中和其腥味，同时提升其口感。

红酒适合配海鲜吗

海鲜和红酒能一起吃。有很多人在吃海鲜的时候会配上葡萄酒，其实这个喝法是非常正确的。

不能 红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让消化更顺畅。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

红酒除了不宜与海鲜搭配以外，与醋搭配也是不宜的。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

吃海鲜可以喝红酒，互不相克。海鲜与葡萄酒最佳搭配：对于煎炸型的鱼和海鲜，起泡酒是最好的搭档。对于简单烹饪出来的清瘦型白鱼，比如比目鱼、大比目鱼、白斑鱼、鲷鱼、生蛤蚌、牡蛎等，可以搭配朴质清新的干型白诗南和灰皮诺葡萄酒。

香烤红酒三文鱼制作方法

1、在冰箱中沉睡许久的三文鱼，洗净后切厚约1厘米的大片，生姜也同样切大片，一同加入三文鱼中，加入红酒、黑胡椒与适量盐，拌匀后腌制20分钟。接下来，准备烤盘并铺上锡纸，用油涂抹在锡纸上，将腌制好的鱼片均匀摆入。在鱼片上再刷一层油，并均匀撒上白芝麻，使香气更浓郁。

2、加入红酒：在煎锅中加入适量的红酒，可以使用干红或甜红，根据个人口味选择。红酒的酸度和果香能够与三文鱼的丰富脂肪相互融合，增添独特的风味。控制火候：在煎三文鱼时，要注意火候的控制。开始时可以火力较大，以便快速形成外皮。但当三文鱼翻面后，可以将火力减小，以免煎烤过快导致内部不熟。

3、三文鱼，100ml红酒，1/8个洋葱，2汤匙30ml柠檬汁随意时令水果50克，黄油2汤匙30ml，水淀粉2汤匙30ml，生抽。新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。配一些时令水果在旁边，不但可以使菜更漂亮，还可以起到解腻的作用。

4、加入适量的红酒，再加入一些喼汁，加入牛油，煮至汤汁沸腾。在此过程中，注意控制火候，保持汁液的浓郁。当汁液滚开后，熄火，然后慢慢倒入黑醋，搅拌均匀，最后根据个人口味添加适量的糖进行调味。将调好的酱汁淋在鱼排上，再撒上一些新鲜的香草作为点缀，这样一道美味的红酒金黄三文鱼就完成了。

5、准备一条新鲜的三文鱼。 倒入一杯红酒，将三文鱼片浸泡其中约一分钟。 切一个青柠檬成片。 将三文鱼片取出，平铺在碳烤盘上，然后在其上铺上柠檬片，撒上适量的海盐，最后滴上两汤匙橄榄油。 将准备好的三文鱼放入预热的碳烤盘中，烤约15分钟。

6、首先，从新鲜的角度开始烹饪，挑选一块新鲜的三文鱼，记得去皮，然后将其切成大小适中的块状。洋葱也需处理，切成细丝，稍后会增添菜肴的层次感。同时，选择时令的水果，切成小丁，不仅能提升菜品的视觉效果，还能在口感上带来清新的平衡，减轻油腻感。

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