红酒酒塞作用（红酒的酒塞有讲究吗）

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请问红酒里面有一种涩涩的口感,是有涩的口感重一点好还是说口感涩的淡...

红酒喝起来都有涩涩的口感，这个是正常现象。通常涩的口感重一点，说明葡萄酒放置太久了，接触到大量的空气，味道会更为苦涩。红酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用。

葡萄酒口感发涩是因为单宁的作用。\x0d\x0a单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时，在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。偶尔有的干白也会有轻微的涩味，就是因为经过橡木桶陈酿的原因。

干红口感稍重，味道涩涩的，它们都管这个叫丹宁，之后让就在口腔里多呆一会，酒的香气就会在口腔里散发出来 干白我喝着口感比较清新，酸酸的，比较适合女孩饮用。

单宁不仅给红酒带来立体而富有层次的口感，还具有抗氧化作用，对人体有益。它还是一种天然的防腐剂，对于红酒的陈年能力具有决定性的作用。【酸味】葡萄酒的灵魂 红酒中的酸味主要来自葡萄本身就有的果酸，如苹果酸、柠檬酸，以及发酵后产生的乳酸、酒石酸。

单宁是一种酚类（polyphenols）物质，具有水溶性，是红葡萄酒的重要组成部分之一。感官上来讲，单宁就是喝了红葡萄酒后，嘴巴里那种涩涩的东西。刚接触葡萄酒的人可能不喜欢这种口感，而资深酒友则特别热衷。

红酒为什么不用瓶盖而是用木头来做酒塞?

1、红酒不用瓶盖而是用木头（软木塞）来做酒塞，主要基于软木塞的以下特性及传统瓶盖的不足：软木塞的特性优势密封与防漏：软木塞具有柔软且弹性强的特点，其表面存在许多微小气孔。当它被塞入酒瓶瓶颈时，接触酒液后会膨胀，紧密堵住瓶颈缝隙，有效防止酒液泄漏。

2、湿度：适宜的湿度使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地保护葡萄酒防止被氧化。对于葡萄酒来说，湿度在50%到80%之间是最理想的。因此，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。

3、第三步，用食指将开瓶器的螺丝末端朝下按，将螺丝末端的一小部分按到酒塞里面，扶正螺丝，开始用力向下旋转，注意不需要将整个螺丝都钻进酒塞里面，通常会保留一小部分在外面。第四步，使用杠杆开启瓶塞。

4、控温：理想的储存温度为12℃。葡萄酒需要保持恒定低温以避免长期处于22℃以上或高温环境下，导致热破坏。热破坏会使葡萄酒失去新鲜果香，变成炖煮水果的味道。若葡萄酒酒塞移位，可能意味着它已受到热破坏。因此，长时间保存葡萄酒时，应确保其处于恒定低温。

5、能喝的。红酒的瓶塞是无毒的，可以继续使用。常见的葡萄酒塞有天然软木塞、合成塞、螺旋塞等，除此之外还有玻璃塞和皇冠瓶帽。历史最悠久的葡萄酒塞是天然软木塞，天然软木塞已有了千年的使用历史。根据树皮的沟壑壑皮孔的密度，天然软木塞分为很多等级，价格相差达10倍以上。

法国的红酒拉菲有保质期吗,在家放久了会不会变质,或者没以前好了...

一般来说，百分之九十九的红酒，保质期在2-10年之间；这种品质的红酒，不具有陈年的能力，所以，要在保质期内饮用完毕，这样才不会影响口感。

葡萄酒没有保质期，只讲究适饮期。像小拉菲这样的一级名庄副牌酒，且不论价格上的泡沫有多少，单从酒质而言，还是比较顶尖的，在良好保存条件下，陈放20年是没有问题的，且至少5~8年以后，才能进入适饮期。

拉菲红酒能放数十年到上百年，但并不是越久越好喝。拉菲红酒的存放年限：拉菲红酒作为波尔多顶级酒庄的杰出代表，具有出色的陈年能力。其保质期，也即最佳饮用期，可以长达数十年甚至上百年。这意味着，在适当的保存条件下，拉菲红酒可以存放很长时间，依然保持其风味和品质。

红酒开瓶后塞上木塞可以放置多长时间?

红酒开瓶后，如果及时塞上木塞，理论上可以在冰箱中保存一年。这段时间内，酒的颜色会逐渐加深，这是正常的氧化过程。 开瓶后的红酒应避免置于温度过低的环境中，如冰箱，以免造成酒液结冰。如果酒液没有出现任何异常变化，那么最好在开瓶后的五天内饮用完毕。 检查红酒的颜色变化是判断其是否被过度氧化的一个有效方法。

红酒开瓶后塞上木塞可以放置一年时间，而且酒的颜色会变深。酒接触空气以后。冰箱一般都低于这个温度，酒就没问题，如果没有变化，所以开瓶的红酒最好能在5天以内饮用完。看看酒的颜色。

开过的红酒塞上木塞后，在常温下一般能放置3天左右，在冰箱中冷藏保存可以延长至57天。具体分析如下：常温下保存时间：红酒在打开后，由于与空气接触，会发生氧化反应，逐渐变质。因此，在常温下，即使塞上木塞，也只能放置大约3天。

如果是普通餐酒，塞上木塞后在常温下一般能保存1 - 3天。这类红酒本身风味和复杂度相对有限，开瓶后氧化速度较快，放置时间过长风味会明显变差。品质较好、单宁含量较高的干红葡萄酒，在合适条件下保存时间会长一些。

起泡酒开瓶后，由于其中的二氧化碳容易逸出，塞上木塞后通常只能保存1至2天，时间一长，气泡大量消失，口感和风味就大打折扣。加强型葡萄酒，比如波特酒、雪莉酒等，因为酒精度数较高，抗氧化能力强，开瓶后用木塞封好，能保存1至2周。

如果一整瓶红酒,瓶塞掉进去了,有没办法弄出来?

1、如果木塞断裂成许多小片，您可以尝试使用醒酒器加上滤纸来处理。将酒液缓缓倒入醒酒器中，同时使用滤纸过滤掉木塞的碎屑。为了确保彻底过滤，您可以在醒酒器上方放置一个漏斗并覆盖以多层纱布。 如果只有少量的木塞碎屑掉入葡萄酒中，您可以将酒瓶直立并迅速将酒液倒入空杯中。这样，碎屑会随着酒液流出。

2、红酒瓶塞掉进去处理措施如下：碎颗粒酒塞掉进葡萄酒中的情况 如果木塞断裂成很多块，那进行醒酒+滤纸处理或换瓶+滤纸处理，一般家庭很难有滤纸，可以用 6 层以上纱布替代。接着将酒液慢慢倒入醒酒器或新酒瓶中，这样木塞的碎屑就会被全部过滤掉。

3、这种情况想把它完整的弄出来基本上是不可能的，除非把瓶子弄破，但是很容易有碎玻璃渣，污染了酒，还不如直接就让瓶塞儿在里边儿把酒倒出来就算了。

4、钳子或镊子：如果瓶塞部分还露出在瓶口外，可以尝试使用钳子或镊子小心地夹住瓶塞边缘，慢慢将其拉出。细长的工具：如果没有合适的钳子或镊子，也可以尝试使用其他细长的工具来尝试推动或勾出瓶塞。但这种方法风险较高，可能会导致瓶塞进一步碎裂。

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