服务员上红酒礼仪（服务员开红酒流程）

本篇文章给大家谈谈服务员上红酒礼仪，以及服务员开红酒流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

西餐礼仪怎么到红酒?

总之，无论斟哪种酒品，瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。

红酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等。红酒是不可以加冰喝的。餐桌上那个粗一些的酒杯是红酒杯。白酒是配“白肉”喝的，如：海鲜、鱼肉、鸡肉等。白酒要冰过喝。白酒杯的杯跟要比红酒杯高一些。红酒和白酒开瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一种品牌共饮，一次尽量喝完。

斟酒时，酒杯应放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿势因不同酒杯而有所不同。高脚酒杯应以手指捏住杯腿，短脚酒杯则应用手掌托住酒杯。西餐饮酒礼仪酒具的使用 葡萄酒杯 无论是要品尝适合在常温下饮用的红酒，或是适合冰镇后饮用的白酒，同样都是以握住杯脚的部分来持杯。

点酒建议：对于不熟悉酒品的客人，可以告诉服务员您所选的菜品和预算，让服务员为您推荐合适的酒品。 酒菜搭配：主菜若是肉类，应搭配红酒；若是鱼类，则搭配白酒。上菜前，可先享用香槟或雪利酒等较清淡的酒品。

西餐宴会和休闲餐厅摆水杯的位置，要按照西方的礼仪来做，而红酒只能到1/3，过多就显示出对对方的不尊敬。

在礼仪上给客人倒红酒应该是倒多少量才是标准?

请人喝红酒，要用透明的没有装饰的高脚杯为宜。可以清楚的观察红酒的品色。红酒倒酒的时候只倒杯子的三分之一即可。不要过满。防止客人在品酒过程中，无法晃杯醒酒。喝红酒同对方碰杯时，轻轻的点到对方的杯子后，需要将杯子举到眉眼处，一边观赏杯中酒一边饮用。

倒红酒时，酒瓶要平一些拿着，可以用干净的布包着酒瓶倒酒，这会让客人觉得很卫生。也可以一只手背后，另一只手稳稳地拿着酒瓶，身体站直，慢慢倒酒，这样显得特别有礼貌。红酒不可以倒满，要倒在酒杯的三分之一处，以免拿杯时，杯子晃动，酒就洒出来了。

在倒酒时，应根据不同类型的酒来控制酒量。对于白酒，一般倒至酒杯的五分之四满为宜，既方便饮用又美观；红酒则应倒至高脚杯的三分之一，以保持香气与味道的平衡；啤酒则通常倒满，但不可溢出。遵守主客顺序 在正式宴会中，倒酒应遵循主客有序的原则。

红酒倒酒杯的三分之一符合倒酒的礼仪，倒酒时用口布包着酒瓶，右脚在前左脚在后，右手抓在瓶子的下面三分之一处，商标要冲向客人，左手拿块口布，倒酒的时候左手背后，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止酒滴到客人身上。

葡萄酒的礼仪

葡萄酒礼仪|一篇秒懂专业红酒该怎么喝。 倒酒：红葡萄酒倒1/3杯，起泡酒倒3/4杯，白葡萄酒倒1/2杯。倒完酒的那一刻，可以微微地顺时针的扭转下酒瓶，防止滴漏喔！ 持杯：一般葡萄酒都讲究一定适饮的温度.正确的持杯方法可以避免酒温升高。

秒懂葡萄酒礼仪。 倒酒礼仪： 倒酒分量，红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。 倒酒技巧： 在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，为的是不让滴液流下。 握杯礼仪： 握住杯脚将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。 握住杯底更轻易的操控酒杯而且更有舒适感。

倒酒：红葡萄酒应倒入杯中的1/3处，起泡酒则倒至3/4满，白葡萄酒则倒至1/2满。倒酒时，可轻轻旋转酒瓶，防止酒液滴落。 持杯：葡萄酒适宜的饮用温度需注意。正确的持杯方式不仅能保持酒的温度，还能避免指纹沾染在酒杯上。应握住酒杯的杯脚，用拇指、食指和中指轻轻夹住杯柱。

葡萄酒的礼仪1 葡萄酒的礼仪 简单、专业、快，我爱生活网为你保驾护航 倒酒 这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。

点酒礼仪 高级西餐厅里，葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒，在点酒时应该明确酒庄的名字或品牌、款型、年份等。按照通常的惯例，在开瓶前，应让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否是干净的，然后再开瓶。

西餐用餐时倒红酒的讲究?

宴会开始时，服务生会开始倒酒，服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。

倒酒应在客人的面前倒。在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，将葡萄酒缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。

倒红酒的时候，采用捧斟的方式也是正确的，而捧斟更加适用于酒会上的常喝，正确的手法是，一手握着酒瓶，另外一只手将酒杯捧在手中，然后站在宾客的右侧，保持优雅大方的姿势，向杯内倒酒。

为客人开红酒时,服务员该怎么服务?开白酒时,怎么办?

1、酒的正面标签一定要永远对准客人（基本礼仪）用酒刀开酒时动作可以不潇洒，但一定要慢！（当然也不要像个慢性子一样）不能火急火燎得，客人会看着不舒服。倒酒时酒瓶口不能碰到杯口，这也是不礼貌的行为。

2、首先，斟酒时的姿势至关重要。服务人员应保持优雅，右手持瓶，拇指叉开，四指并拢，轻轻贴住酒瓶中部，确保酒瓶稳定。斟酒时，右手运用手腕灵活地控制力度和角度，避免酒液溅出，同时保持视线交流的舒适度。站立时，服务员应面向客人，呈45度角倾斜，斟酒后迅速用餐巾遮盖瓶口。

3、首先在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。 如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。

4、如为欧美客人倒红酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

请问做服务员倒酒有那些礼仪

1、服务员倒酒礼仪 餐饮精英为客人倒酒是有讲究的。给长辈倒酒，如果长辈的位置在你左边，用右手倒酒，反之则用左手；若一桌都是年轻人，按从左到右的顺序倒酒，仍然按照坐在左边的用右手倒酒、坐在右边的用左手倒酒的规则。

2、服务员倒酒小知识 请问做服务员倒酒有那些礼仪 首先在倒酒时，通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。 如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。

3、服务员在倒酒时应保持正确的握瓶姿势，确保酒瓶商标朝外，用右手拇指、中指、无名指和小指握住酒瓶的下半部，瓶身紧贴掌心，食指放在瓶身上以控制酒水流量。 在倒酒前，服务员应正确拿起工作巾，将其置于拇指与食指之间，虎口处夹住，使工作巾两端下垂对齐，操作时掌心向外，背于身后。

4、再次倒酒时，左脚先向前跨一步，后脚跟上跨半步，形成规律性的进退，使倒酒服务的整体过程潇洒大方；服务员倒酒时，忌讳将身体贴靠客人，但也不要离得太远，更不可一次为左右两位客人倒酒，也就是说不可反手倒酒。倒酒时机 一个是宴会前的倒酒，另一个是指宴会进行中的倒酒。

5、在中国文化中，酒要倒满以示尊敬，而茶则不宜倒得太满。在餐馆中，服务员倒酒有两种方式：一种是将酒倒好后直接递给客人；另一种是将空杯放在桌上，然后用酒壶倒酒。服务员倒酒时应保持直立，左手自然下垂或背后，右手持酒瓶底部，从客人的侧面倒酒，倒至适当位置后旋转瓶身，然后退离。

6、一般人习惯把杯子或者酒杯放在右侧，在右侧倒的话不会遮挡住客人的视线。中国传统思想认为左侧为尊，把客人放在左侧，自己站在右侧也有尊重客人的意思。倒酒礼仪：确定酒质后，往玻璃杯里倒酒时，不要太多，倒入量一般是杯子容积的2/3（不过要看具体情况，每位顾客的量要平均）。

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