红酒闻起来有墨水味（红酒闻起来有墨水味正常吗）

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葡萄酒中的单宁是什么?主要有什么功效?

1、葡萄酒中的单宁是一种多酚类化合物，普遍存在于植物的表皮、叶子和未成熟果实中，如葡萄皮、茶叶和树皮等。 单宁在葡萄酒中扮演着重要角色，它可以通过口腔前部和舌头中部感受到，为葡萄酒带来干涩感和细微的苦味，同时增加葡萄酒的复杂度。

2、陈年潜力：单宁具有很好的抗氧化能力，可以保护葡萄酒免受氧化的破坏。因此，高单宁的葡萄酒通常具有较好的陈年潜力，可以在长时间的陈年过程中逐渐发展出更加复杂的风味。颜色：单宁对葡萄酒的颜色也有很大影响。在红葡萄酒中，单宁与花青素结合，形成稳定的色素复合物，使葡萄酒呈现出鲜艳的颜色。

3、单宁是红酒的灵魂其主要功能是为葡萄酒建立“骨架”，使葡萄酒的结构稳定牢固；有效地稳定色素材料，赋予酒一种完美和充满活力的颜色，与酒中的其他物质发生反应，产生新物质并增加。

4、单宁是葡萄酒中所含有的酚类化合物中的一种，尤其在红葡萄酒中含量较多。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。

5、单宁是红酒长期储存的关键。红酒中的单宁可以与氧分子结合，使酒变得更加柔和。这种反应需要时间，因此，单宁含量高的红酒通常可以长期储存。当红酒的单宁与氧分子结合时，它们会变得更加柔和，例如，舒适的口感和丰富的饱满度会在红酒中发挥作用。

求葡萄酒的专有名词,并加以解释?

ACID，ACIDITY（酸度）——酒酸，是造成葡萄酒 （特别是白酒） 的结构及厚度的重要因素。若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。通常以 Tart或 Sour来形容酸度过高的酒。甜酒的酸度会比不甜酒略高。AFTERTASTE（余韵，回甘）——指入喉后的回甘。

加本力苏维翁是一个葡萄的品种名称，又叫赤霞珠。因为这款葡萄适应性强易于种植，所以是世界范围内各葡萄酒产酒国家都广泛种植的红酒酿酒葡萄品种。因此每个葡萄酒产酒国家的多个品牌，都有以这个品种酿制的葡萄酒。赤霞珠酒体厚重，单宁强劲。

millesimes这个葡萄酒专有名词，专指葡萄酒的出生日期。

晕瓶一词是葡萄酒专有名词，在葡萄酒界中称为“Bottle Shock”、“Bottle-stink”或“Bottle Sickness”。指葡萄酒呈现香气涣散不凝练或香气闭塞，口感寡淡结构显得松散，毫无生气且整体结构不平衡的一种短暂状态，在品酒时一般用“muted”（沉默的）或“disjointed”（杂乱的）来形容晕瓶的葡萄酒。

斟：将酒斟入专用的葡萄酒杯，以不足1/3为宜。 摇：举杯平视，轻摇酒酒，使酒在杯中慢慢旋转，即可观察酒体的颜色和透明度，瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，但酒质变坏时颜色有浑浊感。

葡萄酒（pú táo jiǔ ）：用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。 葡萄酒的种类 葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。

葡萄牙的PORTO红酒,爱好红酒的朋友请谈谈

1、波特（PORTO）酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%-22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。

2、Ruby Porto是宝石波特酒，是波特酒的一种，算是入门级的。这种酒酒精度比较高，果味比较好，需要冰镇到10度左右饮用。而且是越新鲜越好喝。这种酒没有什么保存价值的，市场价大概在150元左右吧。

3、尽管波尔图红酒的世界声誉往往让人误以为了解了波尔图，但实际上，游客更愿意在城市中漫步，欣赏其独特的景色。波尔图的名字“porto”，源于古罗马，寓意港口，体现了其在葡萄牙历史中的重要地位。历经多次占领后，1000年葡萄牙人收复了波尔图，使其成为首都。

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